麻椒的做法大全家常菜窍门：麻椒的做法步骤

本文目录一览：

• 1、怎么做麻椒,最正宗麻椒的做法大全,麻椒的家常做法
• 2、麻椒炒肉怎么做好吃,麻椒炒肉的家常做法
• 3、虎皮麻椒的做法,虎皮麻椒怎么做好吃,虎皮麻椒的家常
• 4、麻椒酿肉的做法,麻椒酿肉怎么做好吃,麻椒酿肉

怎么做麻椒,最正宗麻椒的做法大全,麻椒的家常做法

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。麻椒同理。 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。麻椒同理。

准备主要食材：麻椒和肉。肉切成肉片备用。麻椒要去掉籽，掰开成小块，我是带着手套弄的，非常辣的。炒锅里放油，油后放入肉片。肉片变色以后放入盐，花椒面，酱油，黄酒。接着放入麻椒块大火翻炒。

其实我们对于麻椒并不陌生，但是对于麻椒的功效与作用你了解多少呢，麻椒怎么做最麻呢？是不是回答不上来？下面跟着小编一起来学习学习吧！麻椒简介麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

做法：先将鲜麻椒放在锅中用小火烤干，直到麻椒可以用手指捏碎取出。

想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。

麻椒炒肉怎么做好吃,麻椒炒肉的家常做法

可以做麻辣炒猪肉：具体做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、鸡精3克、老抽5ml。

炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。

青椒炒肉片的家常做法如下：主料：青椒、去皮五花肉。辅料：蒜、蚝油、生抽、盐、糖（可不放）、水淀粉。去皮的五花肉切薄片备用。青椒或者麻椒掰成块备用。热锅热油滑入肉片，炒至出油焦边。

虎皮麻椒的做法,虎皮麻椒怎么做好吃,虎皮麻椒的家常

将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。锅中倒油烧热，把凤爪炸至金***后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

做法 锅上油烧5成热，下姜末、洋葱末、蒜末、煸出香味。然后下花椒末、干辣椒、豆豉煸出香味。再下剩下的原料，中火慢慢熬半小时，熬的时候要不停的搅拌，防止焦底，油一定要多才好。

想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。

做法：先将鲜麻椒放在锅中用小火烤干，直到麻椒可以用手指捏碎取出。

并且炸出来的虎皮辣椒十分油腻感，一点都不鲜。恰当的虎皮辣椒应该是这样做。第1步筹备新鲜的的青椒洗干净以后除掉根处，切割成段儿放到菜盘里边预留。

麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。

麻椒酿肉的做法,麻椒酿肉怎么做好吃,麻椒酿肉

青椒酿肉作法：将辣椒切对半分，并把的中间籽消除。将镶红烧肉的原材料在一个碗里均匀搅拌。可使用汤勺均匀搅拌，较也不会因为手的温度进而搅肉里的植物油脂溶化。混匀用小勺将搅肉装满辣椒。

凉拌豆腐干，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，油炸花生米，也特别下饭，而且营养也比较丰富。

第一道：豆角酿鲜肉Step1：姜清洗切割成生姜沫，猪腿肉去肌肉筋膜后也剁碎肉沫，怕麻烦得话用破壁机也可以的。

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