烘焙加热技巧

1. 你知道茶叶有用火烤的方法吗？

你知道茶叶有用火烤的方法吗？

茶叶是有用炭火烘焙的，乌龙茶永春佛手茶或者铁观音都有用火烤的工艺。炭焙工艺一般分为电烘焙和炭火烘焙，炭烘焙会比较先进，比较容易控制操作。

传统工艺的乌龙茶，都是使用炭火烘焙的，要懂得控制火候，要控制好烘焙时间，这样茶叶才不会过火，产生浓重的焦味，降低茶叶品质，影响口感的。

其实，红茶工艺也是需要火烘焙而成的，这个只是茶叶制作过程中的一个流程，还需要一整套的工艺配套。总之，茶叶制作工艺繁琐，不同茶类方法不同。

我是茶哥，一个茶叶自媒体人，期待您的关注交流，让我们一起谈茶说茶！

知道哦，您说的是烤茶，也叫罐罐茶或百抖茶。

拿出火盆，生火，放上砂罐准备烤茶待客。等待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微***，飘逸出清幽的茶香时，便冲入一勺开水。只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内会立即飘逸出一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，便可饮用。饮之清香回味，润人肺腑。

烤茶一般冲水三至四道左右。若要再饮，需另行再烤。要是到访的客人比较多，可以给每人发一个小陶罐和杯子，自行烤饮。这时让客人自烤自饮，也是表示尊敬客人。

烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓，一般茶盅里只倒半盅、再用沸水冲淡饮用。烤茶味醇厚，汤色澄黄，香气馥郁，解渴提神，又有消食行气、散烟醒酒之效。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性，不失为一款健康的“良药”。

我没见过，但听奶奶说过，她们那个年***验女婿的方法就是在炭火上炒晒青毛茶，这个过程就是观察人的行为，性格啥啥的，听着还是很有意思的，我们这个年代这些有趣的传统都没有继承下来

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/6725.html