台州家常菜做法大全
cysgjj时间2024-02-26 09:13:20分类家常菜做法浏览97
你家的年夜饭一般有几道主菜？
一看到你写的年夜饭，顿时感觉心里一阵感动。
我们这里没有年夜饭的概念，习俗是大年三十下午需要去上坟，请已故的亲人回家吃饭。
小时候跟家人去的时候，只觉得去坟地玩鞭炮没人管，大人们还鼓励我们来放。现在想想，这是对亲人们的怀念！
上坟回家的时候，妈妈已经煮好了饺子，会先盛上几碗放在大厅桌子上，烧上香，往往会喊一声，过年了都回来过年吧！烧完香才可以轮到我们吃。
我们这里并不像其他地方一样，年夜饭其乐融融，而是很平淡很平淡，只是想同家人们一起吃顿饺子而已。
谢谢邀请。
年夜饭，是最重要的年节习俗，没有之一。这是阖家团圆的时刻，神圣而有仪式感。俗话说，有钱没钱回家过年，就为了这顿团圆饭等，远在他乡的游子会在年三十赶回家与父母亲人团聚。年夜饭是一年到头最丰富多彩的饭，而且很讲究意头。
在我们家，年夜饭里必须有整鸡，鸡一般腊月里就备好，除夕夜，前用它先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕，端上餐桌，寓意是期盼来年大吉大利。还应该有鱼，一般有红烧鲤鱼或清蒸鳜鱼、或者是干炸带鱼，寓意为年年有余。
炸丸子是我们家传统的一道菜肴，寓意为团团圆圆。我我小时候，姥姥最拿手的就是炸丸子。入腊月赶年集买回来新鲜猪肉，先煮上一锅，做腌肉，一直吃半年。猪肉时，留出部分五花肉绞成肉馅炸丸子，而煮肉汤是炸丸子调馅的最佳调味品，姥姥炸丸子要往肉馅里加几个鸡蛋、馒头馇和山药粉芡，生姜必须要大量放。这样炸出来的丸子味道好，有特殊的肉香而且外焦里嫩。
刚出锅的炸丸子非常焦脆，直接吃也十分好。年夜饭的时候，姥姥总是把丸子在油锅里复炸一遍，兑上糖醋汁，做成酸甜适口的焦溜丸子。
炝藕片是我们年夜饭的一道凉菜，莲藕孔多，寓意聪明，子女长心眼。我们家里的炝藕片完全用香油加入几粒花椒、出锅后放适量的盐和香醋调味，这道菜解油腻、清口爽口，特别受欢迎。
谢邀:年夜饭主菜很多很多…，为什么要搞这么多？丰盛，丰富图个喜庆富裕和吉祥，吃不完的山珍海味显摆着年年有余，数不完的佳肴奢侈炫耀着生活富裕如:炸肉蛋饺大杂烩。蒸鸡炸鸡手撕鸡。老坛酸菜冬笋炒辣椒。莲子白木耳煮冰糖。肉丸雪梨煲鲜汤。铁板牛肉和牛杂。清炖羊肉和粉条。扣肉汤皮红烧肉。水煮鱼酸菜鱼清蒸鱼。最后上一大碗冬苋菜参肉汤。美名其曰漱漱口，其实意犹新，尽未尝，享了口祜，就是肚中容不了。
年年除夕夜，我妈妈都会少一大桌子的好菜，比如红烧肉、红烧大虾、三头一掌以及各种卤味等。一般来说桌子都会有十个菜，意味着十全十美。每年除夕年夜饭的菜单都会有所变动，但总有些蕴含着美好意义的主菜是不会变的。它们就是红烧肉、红烧鱼以及肉圆。
先来说说红烧肉。红烧肉可以说是一道比较普遍的家常菜，老少皆宜。大概是因为我的家人不太爱吃甜的菜，所以我家的红烧肉不像别家的那么甜，而是带有一些咸味，少有甜味。这样的红烧肉就带上了我家独有的特色。皮薄肉嫩、色泽红亮的红烧肉蕴含着红红火火的寓意，希望来年的生意能够红红火火。
再来说说红烧鱼，这也是比较常见的一道家常菜。在我家那边，除夕年夜饭上，家家户户上的桌子上都会出现鱼，有酸菜鱼、红烧鱼、剁椒鱼头等。鱼意味着年年有余，大家都希望能够年年有余。
最后再来看看肉圆。这也是一道常见的家常菜，做法简单且美味可口。我家做肉圆的材料有猪肉、馒头、芋头和淀粉，将它们搅拌成浆状就可以上锅里蒸了。我最喜欢刚出锅的肉圆，浑身冒着热气，再蘸上我妈特制的蘸料，那滋味，美极了！肉圆，意味着团团圆圆。年夜饭，就是应该一家人团团圆圆的。
欢迎大家来谈谈你家年夜饭的主菜呀！
谢谢邀请，这个问题我也回答过一些邀请，官方邀请，我要认真对诗一下，虽然手机码字辛苦。
29号先做好小孩子们爱吃的蛋卷
30早上开始做扣肉和䠙蹄
切梅菜
给腊肉焯水去盐
做肉丸子、我放了点马蹄、我做了珍珠肉丸，
煎腊鱼、做了一道腊味双蒸
成品
整鱼
整鸡
[_a***_]（因为在厨房，很多菜没时间拍）
年夜饭我们习俗必须有整鱼、整鸡、鸭、肉，象征丰衣足食，五谷丰登。
小编认为不管吃什么？重要的是气氛，常年在外，一家人团聚在一起，吃个团圆饭，其乐融融，更胜过餐桌上的山珍海味。
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