安徽地道家常菜做法：安徽家常菜100款

本文目录一览：

• 1、安徽菜谱家常菜做法
• 2、安徽小麦面鱼怎么煮?
• 3、安徽咸鸭的做法大全
• 4、安徽名菜一品锅的做法
• 5、蚌埠好吃的私房菜
• 6、黄山有名的特色小吃都有哪些?推荐一下

安徽菜谱家常菜做法

炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆。先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。

青椒炒猪心 青椒炒猪心的做法 青椒炒猪心，属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维 生素B维生素c以及烟酸等，所以这道菜营养美味。

猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。取出猪肉，切成小块。准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。锅里倒入适量油，烧到七八成热。

安徽小麦面鱼怎么煮?

先用筷子把面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，然后分多次加入清水搅成浓稠的面糊。面糊的浓稠度是非常关键的，太稀的面糊入锅后不能成型，太稠的面糊就成面疙瘩，最后做出来的汤只能是疙瘩汤，而不是面鱼汤。

面鱼制作方法：食材：面粉适量、碱面适量。和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。洗浆。

面粉加鸡蛋、水适量，调至糊状。锅中烧开水，将面糊倒入漏勺，漏出面疙瘩至锅里，大火烧开，中火煮熟。煮熟盛出即可食用，味道鲜美可口啊！小贴士 建议大家在面鱼汤里再放些蔬菜类，那样营养更加全面。

安徽咸鸭的做法大全

首先，准备好光鸭一只，注意要选择肉质饱满、皮薄肉嫩的鸭子。将鸭子内外清洗干净，去除内脏和杂质，沥干水分备用。接着，准备好腌制用的调料，包括盐、花椒、五香粉等，按照一定比例混合均匀。

浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。

沥干净鸭水分；（2）腌制炒盐用量为45g/kg；（3）定量的炒盐取一半装入鸭的内膛，用手指将炒盐顺鸭脊骨往其他部位腌制，保证均匀，内膛腌制完毕后，取另一半炒盐将表面均匀腌制；（4）腌制时间4h。

安徽名菜一品锅的做法

1、做法如下：猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

2、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。

3、主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。西红柿（熟透）洗净切成小块。各种食材洗净。准备好葱姜。

4、做法： 油爆鱼肚用水泡发。 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 冬菇泡发，洗净。 把冬菇对半切开。 大白菜切大块，洗干净。

蚌埠好吃的私房菜

第二家推荐：巫山烤鱼巫山烤鱼是一家经营多年的传统私房菜馆，一直以来都是蚌埠市的美食代表。这里的川菜做得非常正宗，招牌菜烤鱼更是来自四川的，口感鲜美，汤汁浓香，给人非常好的味觉体验。

小味鲜。根据查询百度地图显示，蚌埠光彩大市场有个私房菜小味鲜，小味鲜私房菜位于蚌埠市龙子湖区延安街道群力街与延安路交汇处珠园东北角，营业时间为周一至周日上午09：30-14：00下午17：00-21：30，菜肴美味可口。

蚌埠好吃的私房菜具有独特的口味和做法，下面就让我们一起来了解一下吧。

好。蚌埠雅味居私房菜价格便宜实惠，菜品种类繁多，原材料新鲜，味道可口。环境优雅，怀旧风小隔间设计，避免嘈杂，可以更好的就餐。

蚌埠烤鸭店 蚌埠烤鸭店以其独特的烤鸭技艺和口味在当地享有盛名。烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，搭配秘制酱料和薄饼，是一道不可多得的美食。此外，店内还有其他多种北方菜肴可供选择，适合朋友聚餐时尝试不同风味。

蚌埠私房菜馆环境高档，服务到位，价格亲民，蚌埠私房菜馆位于蚌山区学府路156号龙湖春天，蚌埠医学院南门斜对面。

黄山有名的特色小吃都有哪些?推荐一下

清蒸石鸡：清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。

河螺丝是安徽黄山风味小吃黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹肉青白细嫩，且无泥腥气2臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味。

黄山烧饼是徽州特色小吃，大街小巷随处可见。由于烘烤时间长，饼中大部分水分都蒸发掉了，就算受潮，烘烤后依然酥香如故。毛豆腐 毛豆腐又叫霉豆腐，《舌尖上的中国》里就能找到它的身影。

尝徽州特色徽州臭鳜鱼 一说起最有特色的黄山美食臭鳜鱼绝对占有一席之地，即使未到过黄山，也一定听过臭鳜鱼，菜如其名，较大的一个特性便是“臭”，但它和臭豆腐、螺蛳粉一样都是闻起来臭，吃起来却很香。

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