押韵烘焙话术技巧：烘焙顺口溜

本文目录一览：

• 1、有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的?
• 2、蛋糕房如何使用“话术”增加订单
• 3、怎样给顾客介绍安佳奶油的话术?

有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的?

1、全蛋打发，是指蛋清、蛋黄与砂糖一起搅打的方法。全蛋打发，一般是要隔热水打发，全蛋打发时，因为蛋黄热后可降低其稠性，增加其乳化液的形成加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。

2、在烘焙蛋糕时，烤炉一定要先预热15到30分钟。这样使烤炉里的温度均衡，防止蛋糕龟裂。另外，烘焙是的温度尽量地保持一致。如果温度太高或烘焙时间过长，蛋糕顶部就会变硬甚至龟裂。脱底烤盘是烘焙芝士蛋糕最好的烤盘。

3、不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。发酵剂，比如小苏打或面粉，会产生二氧化碳气泡，这些气泡被面糊中的淀粉困住，在烘烤过程中膨胀，导致蛋糕上升。脂肪，如黄油、起酥油或油，有助于阻止面筋的形成，同时为蛋糕提供水分。

4、下面，就给大家介绍助你成功烘焙纸杯蛋糕的小贴士。尽量使用品质佳的天然配料 你可能在准备烘焙材料的时候，分不清楚***冒的香草香精和真正的香草香精，或者分不清楚碱化可可粉和可可粉的区别。

5、首先，为了防止蛋糕坯在脱盘时粘住烤盘或者碎裂，我们可以先在蛋糕盘中喷上防粘喷雾，垫上蜡纸，再喷上喷雾，然后撒上小量面粉。

蛋糕房如何使用“话术”增加订单

我是糕点师，我老婆在我店里也是做服务员 一般顾客进来了，先让顾客自己看看，看到顾客在看哪中蛋糕（或面包）你就去介绍这种蛋糕是什么味道，至于是什么做的嘛，不知道就随便瞎说，像什么说什么，呵呵。

苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。

在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。

或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

怎样给顾客介绍安佳奶油的话术?

1、安佳奶油是非常好的，因为它这个公司只做奶油，不会去做其他东西，所以说精力都会放在制作奶油上，这就会非常好，因为这样相信做出来的奶油也会很好吃。而且这种奶油也是非常适合用来制作蛋糕和做甜品的调味料的，质量非常好。

2、口感方面，安佳淡奶油的口感非常丰富，细腻柔滑，不会有油腻感，而且味道清淡，非常容易被各种食材所吸收，从而让甜品更加细腻、香甜。此外，安佳淡奶油还具有很好的稳定性，能够保持甜点的形状和口感，使得甜点更加美味可口。

3、浓稠度区别，安佳的浓稠度高于伊利，因为安佳淡奶油颜色黄一些，伊利淡奶油稍微淡一些，一般浓稠度高的奶源颜色就越黄。

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