麻辣串串家常菜做法大全-麻辣串串香的家庭做法

本文目录一览：

• 1、麻辣串的做法及配方
• 2、街边小吃麻辣串,在家怎样做才可以香辣好吃呢?
• 3、麻辣串串香的做法
• 4、麻辣串的做法
• 5、麻辣涮串的做法。
• 6、串串香怎么做好吃串串香的家常做法

麻辣串的做法及配方

麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍是什么？首先浸泡花椒、香料有助除去原料自带苦味；第二，干辣椒汆水这一步非常重要，这样处理过的干辣椒辣不刺喉，炒制过程中不易变糊；最后是保持小火炒制时必须不断搅拌底料防止糊锅。

底料：姜片：3片、花椒：适量、大料：两枚、红干辣椒：适量、白糖：一大勺、花生油：适量、香叶：适量。主料：干豆腐皮：两张、金针蘑：150g。

[B]麻辣烫配方2[/B] 原料：豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱做法： 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。

街边小吃麻辣串,在家怎样做才可以香辣好吃呢?

1、麻辣串怎么做1 准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备了有豆腐皮、火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆。下来做个简单的油泼辣子。碗里加入辣椒面，如果吃不了太辣的，可以选择微辣的辣椒面，加入一勺十三香。

2、准备好所有的食材。锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。海带煮上3分钟备用。所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。鸡纯用开水焯烫备用。所有食材用竹签串好备用。

3、荤素材料。取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。将串串香材料根据熟的程度放入。

麻辣串串香的做法

麻辣川香—串串香的做法 将香肠、牛丸、鱼豆腐等冷冻食物化冻，冷水下锅，煮开晾凉，之后用竹签串串。

麻椒适量 麻辣串串香的做法 步骤1 把主料蔬菜类切5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可 步骤2 把主料类都逐次串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。

麻辣串串香 食材：西兰花、莲藕等蔬菜；鹌鹑蛋、扇贝等肉类 做法：蔬菜和肉类均切成小块，分别焯至半分熟，放凉后串好。

步骤三酱汁搞好后，大家把喜爱吃的蔬菜清洗干净，用签子把爱吃的菜、肉丸子所有串好，渐渐地串哦，别戳到手指。

麻辣串的做法

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

2、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用，香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用。

3、荤素材料。取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。将串串香材料根据熟的程度放入。

4、麻辣串的做法：主料：豆皮3张、油豆腐50g、海带50g、鸡肫5个、香菇8朵、土豆200g、菠菜50g、魔芋粉50g、油豆皮3张。

5、麻辣串做法一，材料 各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料 做法 把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。

麻辣涮串的做法。

1、把各种海鲜丸子用竹签串起来。菠菜用豆腐皮卷上串好。金针菇用豆腐皮卷上串好。虾用竹签串好，串的时候小心被扎手。提前熬点骨头汤，这样串串香也更浓香。在加入万能麻辣调料小半袋，大火煮开。

2、在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。 再下入玉米，可以多煮一会 然后是香菇，和木耳，煮约8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

3、准备所有食材。锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。另一个锅中烧开水，放入所[_a***_]焯烫的食物（海带）。鸡胗也用开水焯烫一下备用。所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

4、做法 准备好自己喜欢的所有食材。 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食（海带）. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5、秘制四川麻辣火锅底料的做法 将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

6、在麻辣烫底料的炒制过程中一定不要用大火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

串串香怎么做好吃串串香的家常做法

猪肉洗净，剔除猪皮（肉档可以完成）切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜（没有可以不放）腌制2小时左右 腌制好后，放入植物油搅拌。

制作步骤 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

千层肚适量蘸料蒜泥烹饪步骤，步骤各种穿串儿。步骤准备下锅。步骤小肥羊清汤底料入锅，加开水。步骤串串入锅烫熟。步骤煮熟后捞出备用。

做法 凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。将所有熟制原料用竹签串成串串。将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

麻辣串串香的做法 步骤1 把主料蔬菜类切5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可 步骤2 把主料类都逐次串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。

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