湛江家常菜做法-湛江菜肴

本文目录一览：

• 1、雷州酸菜青瓜做法
• 2、有什么简单、好吃的家常菜吗?(带做法)
• 3、湛江鸡汤的做法
• 4、湛江粽子的做法和配料

雷州酸菜青瓜做法

1、适量开水把盐化开，成为盐水，倒入密封容器。密封盖子，10天后就有酸中带甜，又香又脆，色味俱全的酸菜咯。

2、雷州酸菜的话直接拿来腌制就可以平时的话。可以先把它放到太阳下晒几天，以后也用盐腌制就可以。

3、--也是雷州一绝。（由青瓜制成，北方人叫黄瓜） 雷州其他任何地方的“瓜补”，世界上任何地方的，都比不上雷州电影院门口的。这是我走过好多地方偿了相同的货物后得出的结论。

4、做法：水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

有什么简单、好吃的家常菜吗?(带做法)

1、家常红烩牛肉 食材 牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。做法 牛肉洗净，焯水。

2、下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。

3、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

4、做法：将所有自己喜欢吃的食材洗干净，焯水煮熟捞出备用。

5、汆水动作要快，也可以不汆水，到切好后要在青水中淘洗，沥干后才能下锅 口味要清淡。醋不能多放 以上就是我为大家推荐的家常菜，前面两道菜的成本不到10元，最后一道菜的成本不到5元。希望你们喜欢哦。

湛江鸡汤的做法

对于嫩鸡，一般是白切的，最简单的做法是煮一锅开水，把用筷子夹住鸡脖子，然后放进滚开的水里煮一会，夹起来晾一会，再放水里煮一会，这样重复五六次，然后关火，让鸡放水里泡浸着，盖上锅盖闷一会。

湛江鸡半只 洗净后剁成大块。放入开水锅中焯去血沫。跟着再冲洗干净，沥干水备用。把焯过水的鸡肉放入砂锅中，放入适量的清水。把椰子洗净，刮去外层硬皮，如果可以接受，其实不刮皮也是可以的。

制法：（1）将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。

一整只光鸡（约1200克，去毛、去内脏以及鸡油）水晶鸡专用配料18g 纯正花生油20克。

用花胶煮鸡肉 口香糖事先泡在冷水里。用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。加入10ml雕酒，去腥去臭。

取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

湛江粽子的做法和配料

1、把蛤蒌叶切细碎，用油（最好的是鸡油，其次是猪油）炒至熟黑，然后和在米里，加入切成小块的芋头，加少许盐。将锅烧热，放少许油，放一点蒜头炒香。

2、食材准备：干香菇泡发后用蚝油腌制20分钟 粽叶需要一张张清洗后沥干，再准备绳子，准备好咸蛋黄、板栗等其他辅料，等食材全部准备好后，就可以包粽子了，小点的粽子，一片叶子开始就可以。

3、棕子的做法和配料如下：5斤香糯米，用温水浸泡3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

4、做粽子的材料和步骤介绍如下用料1糯米腊肉绿豆小红豆生抽红糖盐各适量2粽子叶棕叶可用绵绳代替做法1将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用将粽叶。

5、斤粽子大约需要放20-30克盐。一般包咸粽时，需要放盐起调和作用，但是盐不能过多，因为盐有凝固[_a***_]的作用，如果盐量过多会导致糯米中的蛋白质流失，失去粽子风味，所以10斤粽子大约需要放20-30克盐。

6、鲜肉粽子的做法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味 糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。

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