简单做法家常菜卤肉-家常卤肉的做法步骤窍门

本文目录一览：

• 1、酒香简易家常卤肉的做法?
• 2、如何才能做出很好吃的卤肉?
• 3、怎么做卤肉
• 4、卤牛肉的做法?

酒香简易家常卤肉的做法?

酒香卤肉的做法步骤 备好辣椒，排骨，五花肉。 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。 热干锅，将焯好的肉块下锅。 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。 将辣椒切块铺在砂锅底部。

在锅中扔上一块儿已经拍碎的姜，一整根切成段的葱，还需要加上四五粒丁香以及一两颗大料，出了香味之后就可以加入一些酒，加水之后没过肉就可以吃了。

酒香卤肉的做法 食材准备 五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。

原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。

如何才能做出很好吃的卤肉?

1、绝招一：有的人会熬制骨头汤做卤水，而有的人会用五花肉炖肉汤打底，而我们用肉骨汤打底，既保留了肉质的鲜味，也保留了骨头的精髓。等到肉完全烧化到汤里，骨头里的精髓也差不多烧干了，就可以拿出换一根新的。

2、第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、姜片、卤粉、葱结。

3、④把准备要卤的肉类，焯水后捞起，晾干备用。卤水烧开，倒入料酒，下入食材，再次烧开后改小火继续卤制1小时左右。

怎么做卤肉

做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

家庭自制卤肉的方法：原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。

制作：烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金***。

准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。

卤牛肉的做法?

牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用 锅里放入辅料加入适量水 放入牛肉 大火烧开转小火煮5小时至熟 捞出切件 把切好的牛肉摆盘，配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。

【做法】将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。

材料：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐。

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