烘焙菊花的技巧与方法-菊花烘干工艺

本文目录一览：

• 1、怎样烘焙菊花不掉叶?
• 2、菊花的做法
• 3、如何烘干菊花

怎样烘焙菊花不掉叶?

1、筛选：***摘回来的皇菊花，难免有花苞，叶子及虫子等，需通过细心筛选。摆花：将***摘好的鲜花倒入托盘，一朵挨着一朵摆放好，注意花心朝上，切忌重叠。

2、自然干燥：将***集到的花卉均匀地铺在干净的水泥地面上，让风吹拂、太阳晒干，自然干燥，是农村最常用的方法。完全干燥大约需要7-10天。优点：简单、方便、花香好。

3、茶菊、黄菊***收后应及时蒸熟，随即晒干或烘干。①蒸花前处理。先晒半天至1天再蒸，这可使花瓣变得更白，同时花中水分减少，容易晒干。②蒸花。放于蒸笼里的花不能堆得过厚。蒸得薄，颜色好，易晒干。

4、捆成小捆，倒挂在通风干燥的地方三到四周。不要把菊花暴露在阳光下，否则菊花的香气就会变得很差。快干色为白色，慢干色为淡***，直到百分之八十的花朵干燥，即可***摘花朵，置于含硫熏蒸室进行熏蒸。

5、通常情况下，我们为了留住菊花的营养，都会把它里面多余的水分处理掉。传统的脱水处理主要是人工干燥，也就是自然晾晒之法。一般会选择一块平整的地方，铺上竹席。

6、整理。***收的鲜菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干。注意***用的鲜菊花切忌堆积在一起，以防内部发热而出现腐烂。

菊花的做法

1、菊花茶的做法 要说菊花最常见的吃法那应该就是泡菊花茶吧。直接将菊花放入锅里，倒入清水煮开，再放入冰糖或者蜂蜜搅拌均匀即可，或者直接倒入热水冲泡更简单方便。大家还可以放入枸杞、红枣等一起冲泡。

2、煎炸：鲜菊花是可以炸着吃的，首先需要将其洗净，然后与适量的面粉、鸡蛋混合均匀，再下油锅炸至两面金黄就可以了。

3、菊花羹：将鲜菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。

如何烘干菊花

1、方法：自然晒干、阴处晾干、先蒸后晒干、用烘干机烘干。

2、微波炉烘干 用微波炉将小雏菊烘干，是一种十分省时间的方式。操作也很容易，将小雏菊用A4纸抱起来，放到微波炉中，加热25秒左右的时间，小雏菊干花就制作成功了。

3、自然干燥：将***集到的花卉均匀地铺在干净的水泥地面上，让风吹拂、太阳晒干，自然干燥，是农村最常用的方法。完全干燥大约需要7-10天。优点：简单、方便、花香好。

4、第一步：菊花去梗在淡盐水浸泡十分钟沥干水分，上笼蒸10分钟。第二步：取出后放在阴凉通风处晾凉。第三步：取微波炉专用容器将菊花平整的摊开。第四步：微波炉开中高火叮3分钟，取出稍微晾晾然后最小火叮25分钟。

5、野菊花的晒干方法有自然晒干、阴处晾干、先蒸后晒、烘干机烘烤四种。直接将***回来鲜野菊花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，一个星期自然晒干。摆放在干燥通风的地方让其自然晾干，半个月完全晾干。

6、但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气，也可人工进行烘干。

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