烘焙技巧书：烘焙基础教程

本文目录一览：

• 1、推荐几本烘培书籍,饼干啊蛋糕啊,小西点之类的都可以
• 2、烘焙基础理论知识书
• 3、推荐一些关于做蛋糕,甜点,面包的书?
• 4、《世界咖啡学变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》pdf下载在线阅读...
• 5、烘焙面包一次成功的读后感10篇_读后感_名著读后感
• 6、想了解咖啡的知识以及学做咖啡,我可以看哪些书呢?

推荐几本烘培书籍,饼干啊蛋糕啊,小西点之类的都可以

饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，都可以在这本书里找到配方，包括一些经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕）和可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证。

《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

《实用面包制作技术》推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材 类别：纯理论 这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。

下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。戚风蛋糕：柠檬玛德琳：可可燕麦麦芬蛋糕：红糖香蕉麦芬蛋糕：蛋挞：抹茶红豆吐司：海苔肉松蛋糕卷：三色曲奇饼：桃酥：原味纸杯蛋糕：抹茶红豆蛋糕卷：以上希望对您有所帮助。

烘焙基础理论知识书

1、* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。

2、本书介绍了120余款美味西点的制作，涵盖了烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇、酥挞篇和烘焙零食篇。每一款西点都附有6~24张制作过程，并且赠送了一张超大容量的光盘，精选30款代表性的经典西点，由作者亲自示范做法。

3、这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

4、不仅为了时间也为了效率考虑，我建议读者们可以将阅读中心放在第一章上，这本书不仅有详尽的基础知识，还有我在其他书中都没有看到过的从揉面到烘烤的步骤解析，每一步都有小贴士和诀窍，十分用心。

5、《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。

推荐一些关于做蛋糕,甜点,面包的书?

1、* 《熊谷裕子甜点教室蛋糕胚》这本书讲解了制作蛋糕胚的六大技巧，包括搅拌、发泡、稳定、混合、烘烤和调味。

2、《小嶋教你做蛋糕》***都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。

3、《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

《世界咖啡学变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》pdf下载在线阅读...

1、《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。

2、《咖啡 咖啡》第二版继续定位为“咖啡知识权威百科宝典”，紧跟全球咖啡科技与产业风云，从***到杯子，深度解读咖啡产业价值链，重新定义一杯好咖啡。

3、变革、精品豆、烘熔技法与中国咖啡探秘。在书中，作者详述咖唾发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖唾师烘豆、冲就技艺，人文与科学兼容并苔。细数中国咖曙产业发展历程，介绍中国主要咖啡产区。

4、译者：陈琴 豆瓣评分：3 出版社：广东人民出版社 出版年份：2019-1 页数：392 内容简介：巴尔扎克曾说：“如果没有咖啡，我就无法工作和生活。

5、美国史学界第一次对中国中心观做出明确详细的描述，也是对几十年来美国研究中国近代史三种主要模式进行批判性总结的第一部著作。每一位研究中国的历史学者都应该阅读此书。

烘焙面包一次成功的读后感10篇_读后感_名著读后感

1、这本书主要讲述了一个叫保尔·柯察金的人，他在苦难中成长，最终成为了一名优秀的工程师。读后感读完这本书，我深深地感受到了人生的意义。在苦难中成长，不断努力，才能获得成功。

2、《鲁宾逊漂流记》读后感400字1 你是否有过这样的梦想，自己孤身一人，在一个荒岛上生活，浪迹天涯，终于成功！ 描述的是一个十九岁的少年为了实现自己的航海梦，不顾父母的劝告，放弃了自己安静舒适的家庭，开始了自 己的航海梦。

3、巧克力味的暑***读后感 篇1 这个***期，我看了一本又好看又好笑的书，它名字叫《巧克力味的暑***》，它里面有一个故事，看完后我觉得友谊是不变的。

想了解咖啡的知识以及学做咖啡,我可以看哪些书呢?

1、给你推荐两本张耀的书《打开咖啡馆的门》和《张耀，咖啡地图》。 值得一提的是本书的作者张耀，他不遗余力的跑遍世界各地知名咖啡馆，对其进行了专业的了解和介绍，书中内容图文并茂，为国内的咖啡爱好者们开阔了眼界。

2、建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

3、一般咖啡店里做浓缩咖啡的机器体积比较大，制作出高质量的浓缩咖啡是很看机器的。当然手工方法（完全浸泡式）也可以制作出浓缩咖啡。 这里提到的“深烘焙”，“细研磨”和“完全浸泡式”等知识，你可以在后面的内容中学到。

4、认识咖啡 [2004-10-22]咖啡：常绿色灌木或小乔木，叶子长卵形，前端尖、花白色、有香味、结桨果、深红色、内有两颗***，产于南北回归线之间，即热带或近热带赤道以北25度及赤道以南30度左右。

5、当咖啡新手需要了解的咖啡豆入门知识和专有名词以及适合的做法包括以下内容： 咖啡豆种类：了解主要的咖啡豆种类，特别是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

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