锅仔菜家常菜做法-锅仔菜家常菜做法窍门

本文目录一览：

• 1、萝卜尖辣菜的做法大全
• 2、大厨教你最省事的羊杂锅仔做法,热气腾腾不腥不膻!能当火锅吃
• 3、羊肉锅仔的正宗做法
• 4、排骨锅仔怎么做
• 5、菌菇锅仔做法

萝卜尖辣菜的做法大全

1、白萝卜洗净切成5毫米薄片。 切好的白萝卜片加100克糖腌制1小时。 这个时候将腌好的白萝卜倒出水分，用手攥干放盆里备用。 腌好的萝卜加醋，鸡精，味极鲜，小米辣，25克糖搅拌均匀，放入干净碗中。

2、辣萝卜条的做法 象牙白萝卜洗净，备用 切条，入盐，拌匀，铺平风干一夜，备用 风干一夜后，入盆，加剁椒，白醋，砂糖，拌匀 装入瓶中，盖盖时淋入高度白酒，即可封盖，三日后，即可食用。

3、做法：疙瘩头，青萝卜洗净。把疙瘩头切细丝。倒入白醋。用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。做好密封，憋两天就可以吃。

4、做法 将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。魔芋切成片；鸡剁成小块。大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。

5、辣萝卜的做法 四根大萝卜洗净。请点击输入图片描述 将萝卜切丝，别太细。请点击输入图片描述 细盐洒入萝卜丝里混合均匀。腌制四个小时以上，期间会腌出许多汁水，最后用纱布包裹挤干水份。

大厨教你最省事的羊杂锅仔做法,热气腾腾不腥不膻!能当火锅吃

1、先把处理干净的羊肠放入锅中焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出清洗干净。

2、锅中倒油，下葱、姜、红辣椒丝煸炒，倒入羊杂翻炒，倒料酒少许，下胡萝卜丝青椒丝翻炒，加盐出锅。千万不要倒酱油，羊杂忌酱油。开吃。

3、首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。

4、做法：锅中放入洗干净的羊杂，然后加入凉水，大火烧开后加入花椒、大料、料酒和盐，羊杂断生后捞出！冷锅煮羊杂，可以更好的去除羊杂的腥膻味！另起油锅，油热后放入3勺黄酱、半块酱豆腐、1勺酱豆腐汁翻炒均匀。

5、做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用。香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

6、炒牛奶是牛奶加上蛋清与生粉以及虾仁等配料下锅熬制而成，炒成土豆泥的状态，入口缠绵软糯，回味无穷。民信老铺是当地甜品的扛把子，可以在网上排号，椰子纯奶非常好吃，一个人分量多，吃不完。

羊肉锅仔的正宗做法

羊肉锅仔的做法如下：新鲜羊肉泡出血水（一小时中间换一次水）然后洗净备用。冷水下锅焯水，放半块姜和一半花椒粒，一勺白酒去味儿。煮开后五分钟（尽量煮出沫沫），然后把羊肉捞出备用。

首先，我们要准备食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐，提示：胡萝卜可以去羊肉的膻味，所以一般用胡萝卜于羊肉同煮。

一锅羊杂配上白菜、蒜黄和香菜，这种香味只靠想象那是不行的，接下来我们就看一下具体做法。为了在家做菜省事，直接准备熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心。

羊肉火锅有关图片 （2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

锅仔红焖羊肉的做法 原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞。

排骨锅仔怎么做

1、锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。（2）把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。

2、药方：（1）锅仔菜20棵，洗净下锅放下3碗水，煎至1碗左右，掺些盐。上午十点半服下，连续服用5天。

3、锅仔羊排 〖主料〗羊排骨，莴笋。辅料：青椒，红椒，生姜，大蒜，小茴香，大葱，八角，香砂仁，干辣椒。调料：花椒酱，油，黄酒，食用油，香辣酱，盐，孜然粉，鸡粉，味精。〖做法〗青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。

4、做法如下准备好冬瓜、排骨等材料。排骨洗净，切成大约5厘米一段。排骨焯水，捞出洗净备用。冬瓜洗净，连皮切大块。锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

5、排骨锅子。排骨剁成一节一节的，洗净沥水，油锅烧热放生姜、干辣椒略炒出味，倒入排骨翻炒，放醋、酱油、盐后加水焖烧，水要适量加多些，直至烧熟，并留一些汤。然后，盛到耳朵锅或小电锅中，再放点[_a***_]。

6、翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！。

菌菇锅仔做法

做法 千手蘑撕成条；口蘑一分为四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；鸡腿菇顺长一分为四；金针菇去蒂，切长8-10厘米的段；鲜蘑菇撕重约5克的条。

菌菇煲怎么做？把树上摘好的蘑菇切吧切吧，开水烫30秒，烧开后加葱，炒后加入白糖，两勺生抽一勺耗油，少许淀粉半碗水，焖三分钟即可。

将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。

做法：花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。虾仁用生粉和料酒腌制半小时。锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香，然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

鲜菌菇肥牛锅的做法 食村：黄豆酱40g、肥牛卷200g，大白菜50g，小葱5g、豆腐100g、蟹味菇60g，香菇40g、生抽10g、蒜末15g、白糖5g。配菜大家可以根据自己的喜好进行增减，蟹味菇也可以换成金针菇，可以灵活准备。

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