家常菜藕的做法大全
cysgjj时间2024-02-29 14:06:06分类家常菜做法浏览75
莲藕分多少种类？有几种做法？
莲藕分三种，红花藕，白花藕，麻花藕（表皮呈粉红色）
比较常见的是红花藕和白花藕，红花藕表皮呈褐***，肉质粗糙松软，含淀粉较多，水分比较少，横截面七个孔，又称七孔藕，用来煲汤和炖肉一起使用；白花藕表皮呈较透明的白色，表皮光滑，含淀粉少，水分比较多，横截面九个孔，又称九孔藕，口感清脆生甜，一般用来清炒或凉拌，也可以直接生吃。
从营养角度看它们之间区别不大，都有清热祛火，补血益气，通便止泻，健脾开胃的功效。
大家好！我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答藕分多少种类？有几种做法这个问题。
莲藕大致分为：深水藕、浅水藕两种，口感分为：粉藕（炖汤、蒸煮）做出来很软糯、脆藕（爆炒，红烧）炒出来很清脆，以花的颜色白花藕、红花藕、麻花莲藕。白花莲藕外表光滑，个头比较大，藕颜色是银白色，肉质脆嫩多汁，适合炒菜，也适合可生吃凉拌。红花莲藕外皮是褐***的，形状细长，含淀粉多，软糯不脆，适合煲汤，蒸煮。麻花莲藕外表粗糙，呈粉红色，淀粉多煮，炒。
莲藕的吃法有很多种煎、炸、蒸、煮、炒、凉拌等。它还是百搭菜，能与蔬菜、肉类、糯米、水果等食品任意搭配，做出来色香味俱全，营养美味又好吃。接下来我跟大家分享几个好吃的莲藕的做法，希望你们喜欢。
1.香炒莲藕，把藕去皮，切成薄片，放入油锅中炸2分钟，捞出控一下油备用。锅中留底油，放入适量干辣椒、姜片、蒜片、大葱片翻炒一会，放入藕片、青红椒片，豆瓣酱、干五香粉、孜然粉、花椒粉、翻炒均匀，加入少许醋，炒熟出锅，装盘。
2凉拌莲藕，莲藕去皮，切成小块，放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，放入盆中，放入盐，味精，葱花，姜丝，香菜，芝麻油，辣椒油，白醋，糖搅拌均匀后装盘。
3糯米莲藕，糯米提前浸泡2小时，控水捞出，藕洗净去皮，从一头切开，把泡好的糯米装入藕孔中压紧，把装好糯米的藕、红糖、冰糖、一起放入锅中，水没过藕超出一指宽。 盖上锅盖闷煮2个小时，煮好后捞出，切成薄片装盘
以上是我对藕分多少种类？有几种做法的回答，谢谢！
藕，又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。
莲藕做法数不胜数，我说下常见的。荷塘小炒。糯米藕。酸辣藕丁。醋溜藕片。炸藕盒。
首先很高兴，能回答楼主的问题。
莲藕有多少种类，这个可能我不是专业的，不知道具体莲藕有那一些品种，但是有那些吃饭，我却可以和楼主分享一到好吃的柠檬藕。不知道到大家有没有吃过。做法很简单，和我一起学起来吧。
2.莲藕洗干净去皮，切成薄片；柠檬皮切成丝。
3.将莲藕片放入开水中焯熟，晾凉；用手挤柠檬，和橙子取汁。
4.将橙汁与柠檬汁调匀，淋在莲藕片上，撒上柠檬皮丝即可。
5.酸酸甜甜的柠檬藕就完成啦，又是橙汁，又事柠檬，一天的维生素c肯定是补足了。
楼主应该是没有尝试过柠檬藕片哦，在家有时间可以自己制作，简单好吃。
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