十二星座外国菜系,十二星座的菜品
cysgjj时间2024-02-08 03:14:08分类外国菜系浏览63
川菜最名贵的菜是什么？
开水白菜被誉为“川菜神品”，自然是川菜中较为名贵的菜了。
其创制人***临为了贬损那些讽刺川菜“只重麻辣，粗俗土气”的人，研发了开水***。开水***的成品看似睡莲初绽，清汤白莲红枸杞，有着极简主义的美。但它的制作流程和选材极为复杂。
也是开水***使得川菜从下里巴人走上国宴，彰显了川菜“百菜百味，一菜一格”的特色。
据传，***临出生于四川双流华阳名门之家，黄家选媳妇极看重其烹饪能力，所以其母也是凭借能将咸菜做成300多种花样才得以嫁入黄家的。
***临原本极爱诗文，才思出众，曾入朝为官，因受慈禧看重，赏以四品顶戴，故有“御厨”之称。后来因为厌恶官宦生活而离开官场开餐馆“姑姑筵”。
烹饪方式如下：
1、“开水***”中的***必须选秋末打霜一后的***，即***即用。经霜的***有独特的香甜，***了就用才清嫩。
2、只能用其最里面1/3的菜心。
3、同时，清水高汤（老母鸡、干贝、火腿蹄子、排骨等事先焯水，加入清水、姜、葱，烧开加料酒）先小火慢熬3小时。鸡脯肉和瘦猪肉剁成蓉加清水调成粥状备用。高汤3小时后过滤汤渣浮油，清汤换锅烧开，再加猪肉蓉搅匀，待其满满散开肉蓉浮起，用小漏勺捞净，再烧开，鸡脯肉以同样方法分两次处理。最后隔渣去油，等汤清了，下盐调味备用。
4、把汤分成两锅。其中一锅里放入菜根部分浸泡，等外面的菜茎软化后就轻轻剥开，平放于漏网上，用细细的银针深刺菜心，再用大勺盛温热的高汤反复浇淋，直至***心熟软。
四川地处内地，没什么名贵的海鲜。山珍到有，可不能普及。性价比很高的菜，就是 麻婆豆腐 。川菜考级听说以前都有它。它的最高境界就是要到达七个指标：麻辣烫鲜嫩酥芳。我非专业人士，错误之处，请更正。谢谢
我在四川吃过一道菜叫黄豆鸡汤，看名字以为是黄豆和鸡一起煲出来的汤。其实不然，这道菜所用的鸡从小是用黄豆喂养大的，不掺加其他任何饲料。煲出来的鸡汤会有淡淡的豆香味。不是说鲍鱼海参就名贵，主要还是看功夫下得到不到位。川菜中的功夫菜也非常多～芙蓉鸡片、粑粑肉、甜咸烧白、东坡肘子……
川菜中最名贵的菜是，樟茶鸭子，很有名他要:经过腌制，烟薰，蒸制，油炸四道工艺制作而成，能与北京的烤鸭相比，薰制时要用樟树叶，上等茶叶，甘庶等原材料进行加工，成形菜品特点：色质金黄，外酥内嫩，油而不腻，鲜香味浓。
酸酸脆脆的那种感觉。吃在嘴里就想再吃一口。我的奶奶还有一种特殊做法。就是在里边加面粉裹上的肉，用来炸好，那简直是人间美味，每次去奶奶那里都要吃。当然肉菜，酸菜鱼会做的人，做的那个口感无法言表只有吃了的人才有权利评价。还要粉真肉。
还有陈经吃过的一个用煮的糖醋排骨，虽然没有用油，或者用红糖那种的脆脆感，但是入口即化的感觉，就算是冰冰的也觉得很爽。 没有最名贵，只要你爱的那个人喜欢吃，那就做给他(她)吃吧，那才是最名贵的川菜，满满的心意才是最重要的。
有哪些餐厅是明星开的？
现在有不少的明星都拥开了餐厅，你比如胡歌、谢娜、韩寒、邓家佳等等，根据最新发布的2015年明星开的餐厅排行榜，在这份榜单中生意最为火爆的明星餐厅是这十大明星餐厅！
明星开的餐厅排行榜
一、小S和谢娜——MSSugar蜜斯蜜糖
明星开的餐厅排行榜，小S和谢娜——MSSugar蜜斯蜜
卖点：小S与谢娜两位“蛇精病”热辣女主持联袂打造的“全天候”新西式餐饮概念餐厅，也是首家全天候闺蜜主题餐厅，是闺蜜聚会的圣地。餐厅以“Sexy”的气氛、“Super”的美食、“Sweet”的服务来颠覆大家对传统西餐的用餐体验
二、邓家佳——“Hi辣火锅店
明星开的餐厅排行榜，邓家佳——“Hi辣火锅店”
卖点：因为《爱情公寓》而出名的邓家佳今年也收获了幸福，当然她从去年开起的火锅店也颇为红火，HI辣火锅的锅底非常有特色，***用九宫格的方式呈现，底料还特意请四川一位出名的师傅来进行炒制，其中，HI辣鱼为招牌菜。自家熬酸梅汤大赞
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