云霄家常菜做法-福建云霄美食攻略

本文目录一览：

• 1、想知道,漳州云霄的糟肉饭的糟肉是怎么做的?想自己做下,因为不在云霄...
• 2、云霄熏肠的做法
• 3、云霄最好吃的是什么东西

想知道,漳州云霄的糟肉饭的糟肉是怎么做的?想自己做下,因为不在云霄...

做法是：先用糯米煮成饭，待冷却至微温时，即用红曲（一种经过酵化的糯米，呈深红色）与糯米饭拌和，其比量每斤糯米配红曲1两，并适量加点米酒。

云霄糟肉饭 1 将三层肉切成条形的小块，用盐和酒调和，在肉上抹一遍，放到炒锅上炒熟。2 炒熟，再调上白糖，红糟汁。小火慢炖十分钟。3 下盐和姜丝翻炒两圈。出锅前可下味精也可不下。

糟肉是怎么做的 首先，要准备好材料，把水放入锅里，烧开之后，再把肉放进去。将它洗干净后，放在开水里烫一下再捞出来。可以按照个人的口味，适当加一些调料。炒出香味后，再把肉倒进去，翻炒均匀。

这样里外两面给冷、能加快肉坯和糟肉迅速冷却。直到糟卤冻结成胶冻后，即成为糟肉。糟卤的配制法（1）配方每加工50kg原料肉，需炒过的花椒1500g~2000g、陈年香糟1500g、上等绍酒3500g、白酒250g、虾子酱油适量，精盐适量。

云霄熏肠的做法

1、巧用橘子皮自制熏肠的做法步骤 材料：猪肉5斤（肥瘦比例为3：7），肠衣半斤（处理好的猪小肠），先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。

云霄最好吃的是什么东西

以下是一些云霄县的美食推荐：云霄水面：云霄水面是云霄县的传统美食之一，制作过程中要搅出筋来才能做面条，添加少许碱和食盐，最大限度保持自然原味。

还有一道经典美食叫做“沙茶面”，是一碗独特的面食，以辣椒、虾酱、花生酱等为主要食材，口感辛香而不失美味。除了鸡和面食，云霄还有一些其他的独特食品。

其中，猪油膏是云霄的特色美食之一，它是用猪的脂肪熬制而成的，色泽白净，口感酥脆，味道香浓，是当地人喜爱的美食。另外，芋圆也是非常受欢迎的小吃之一，它是由地道的芋头制成的，外层酥脆，内里香软，甜度适中，口感极佳。

以下是一些云霄县的美食推荐：云霄水面：云霄水面是云霄县最著名的特色小吃之一，也是许多云霄人从小最爱的食物之一。云霄水面的做法独特，口感细腻，味道清香，非常适合夏天食用。

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