竹笋炖牛腩做法家常菜：鲜笋炖牛腩

本文目录一览：

• 1、竹子可不可以炖牛肉
• 2、牛腩炖干竹笋的做法
• 3、笋子炖牛腩的做法
• 4、牛腩炖冬笋的做法大全
• 5、笋子炖牛肉怎么做如何做好吃
• 6、牛腩烧竹笋的做法大全

竹子可不可以炖牛肉

此外，黄竹还可以被用来烤鸭、炖牛肉等菜肴中，给食物增添特殊的口感和味道。其次，黄竹还可以被做成一种独特的汤品。黄竹属于竹类，所以具有清热解毒、润喉止咳、调节血压等功效。

炖牛肉时可以加一点米汤，这样牛肉会更香，更容易烂；还有一个办法，就是把牛肉炖好后仍然泡在肉汤里，泡上一夜，不要捞出来，第二天牛肉就会变得很烂了。

首先，盐是炖牛肉必不可少的调料，它能够提升牛肉的鲜味。酱油可以增加牛肉的颜色和口感，使牛肉更加鲜美。料酒能够去腥增香，让炖牛肉更加香醇。其次，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料也是炖牛肉的常用调料。

牛腩炖干竹笋的做法

做法：干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

加工步骤：锅热加油，油八成热时把豆瓣和干辣椒下锅爆香，下牛肉炒，肉变色后加入料酒，冰糖。

竹笋烧牛腩做法：牛腩剁成小块，竹笋切成段。锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。

烹饪步骤：笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是***的就可以。

笋子炖牛腩的做法

做法：牛腩切块，放锅加水，加葱姜蒜料酒焯水，打去浮末捞出备用。竹笋切段，烧水下锅焯水捞出备用。姜蒜切块备用。

做法：干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

竹笋烧牛腩做法：牛腩剁成小块，竹笋切成段。锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。

锅中放油烧，加姜片和冬笋爆炒，两分钟后加水 加入牛腩，加水至没过牛腩，再加1汤匙生抽。

准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。鲜笋放锅中，加入适量清水，大火烧开后煮10分钟左右。捞出来。牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。

加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟。焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟。煮好后洗净备用。

牛腩炖冬笋的做法大全

锅中放油烧，加姜片和冬笋爆炒，两分钟后加水 加入牛腩，加水至没过牛腩，再加1汤匙生抽。

做法：干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

竹笋红烧牛肉煮约四十分钟。用料：牛腩一斤、冬笋200克、干辣椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、八角少许、酱油少许、白糖少许、盐适量、陈皮少许。

竹笋烧牛腩做法：牛腩剁成小块，竹笋切成段。锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。

做法 牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。泡椒切段、大葱切段。热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。

笋子炖牛肉怎么做如何做好吃

1、加开水，加多一点，小火多炖一会 50分钟后加入笋子继续烧 一直烧到牛肉软烂，汤汁收干，就可以放盐和味精然后起锅装盘。

2、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的 部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。

4、步骤1 所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。步骤2 鲜笋切开，斜切成片。步骤3 牛肉切块。步骤4 小葱切段。

5、制作竹笋炖牛肉的第一步就是要将3斤重的牛肉购买好，准备好食材，我们就准备做这道菜了。2/3 首先把购买好的牛肉用清水清洗干净。

6、笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、豆瓣、辣椒等，通过红烧的做法而成。

牛腩烧竹笋的做法大全

1、竹笋烧牛肉 食材：干竹笋、牛腩 做法：干竹笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。牛腩洗净切块凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶，焯水后捞出，用热水冲洗干净血沫后沥水备用。

2、准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。鲜笋放锅中，加入适量清水，大火烧开后煮10分钟左右。捞出来。牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。

3、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。

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