鸡胸肉做法凉拌家常菜图片：鸡胸肉的十种做法凉拌
cysgjj时间2024-03-01 02:25:07分类家常菜做法浏览62
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凉拌麻油鸡的正宗做法(凉拌麻油鸡的做法大全)
1、做法：两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉；一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。
2、食材准备：蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐1克，白糖30克，香油，l0克，水淀粉50克。什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
3、整鸡洗净放到汤锅里，加入姜片葱段料酒少许盐，再加盖过鸡身的水大火炖开烧10分钟，调至小火闷10分种，用筷子戳下，戳动即为煮熟。煮好立刻把鸡从热锅里拿出放凉待用。2/7 煮鸡的时候准备配料。
4、麻油鸡的做法步骤 麻油鸡的食材准备鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
5、可以用麻油做成麻油鸡，做法如下：主料：三黄鸡1只 辅料：麻油适量、盐适量、老姜5片、米酒1份 锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用。锅里坐麻油下姜片，小火煸香。
6、麻油鸡是一道深受广大游子喜爱的家乡菜，香气扑鼻、味道醇厚。然而，在外地的游子们往往难以品尝到正宗的麻油鸡。今天，我就为大家分享一下我家传的麻油鸡做法，让大家也能在家中轻松尝到地道的味道。
凉拌鸡胸肉丝的做法大全窍门
1、第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
2、鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。
3、将鸡胸肉洗净，莴笋去皮洗净，均切丝，备用。 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟，再下入莴笋汆水，捞起冲凉，控净水分备用。 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。
4、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。（2）小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。（3）鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
5、步骤 鸡胸肉下锅煮熟，加入料酒葱段姜片。蒜泥、小米辣、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉装碗用热油炸香，然后把热油浇到食材里。放一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，盐适量之后搅拌。
凉拌手撕鸡这道菜吃起来会不会很柴?
1、像鸡胸肉这一些肉类烧起来也是不好吃的，因为它的肉特别的柴，所以用它来做这个手撕鸡胸肉也是非常好的一道凉菜，也是非常适合夏天吃的。
2、凉拌手撕鸡肉的烹饪技巧：用鸡胸肉做，用鸡腿也可以的。 煮鸡肉的时候要注意时间，不能煮得太久不然鸡肉会很柴。
3、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。
4、凉拌手撕鸡一般都是鸡腿肉。鸡腿肉的肉质比较鲜嫩多汁，适合凉拌着吃，再加上几种调味小菜，真是超级美味！首先准备好鸡腿，根据个人需求准备用量，然后煮熟我个人做手撕鸡的话，一般是用2个鸡腿。
凉拌鸡胸肉怎么做?
鸡胸肉切成薄片，可以在肉还未完全解冻时切；吸干水分，沾上淀粉，用擀面杖或者锤子压扁；水里放花椒、料酒、生姜，煮开。放入鸡胸肉片，煮1-2分钟；香菜和料汁一起倒入淋上热油，搅拌均匀就好啦。
去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。调凉拌汁。
盐1小匙。鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油凉拌鸡胸肉就做好了。
为何凉拌鸡胸肉还要用淀粉？使用淀粉抓匀，锁住了鸡丝水分，鸡丝更滑嫩，吃起来不柴。我们不仅加淀粉，最好再加一个鸡蛋清，加完焯水后口感也很好。
但鸡肉的菜式大都将其切块，今天我们要提到的是鸡肉切丝做菜。鸡肉被切成丝状，口感更加细腻，将其与凉拌作料相结合，既有鸡肉的浑重，也有凉拌菜的清爽，是下饭菜的首选。
做法如下：材料：鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A、芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B、盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。
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