烘焙技巧图解大全

1. 烘焙中有哪些过程让你感到愉悦、解压、被治愈？

烘焙中有哪些过程让你感到愉悦、解压、被治愈？

烘焙的路上，壹周君摸爬滚打，也收获太多，烘焙和自己的坚持，是治愈和对抗无聊的良好。

中年妇女，一半在跑步的路上，一半在厨房烤箱里折腾。话说，你不会做几个小蛋糕，拿不出手一款提拉米苏，你都不好意思说自己是妇女。

以上这些都是自黑，因为看到太多人说进入烘培圈子，然后热说朝天干上一战，最后烟息火息。壹周君能怎么说，这些人眼里，烘培就是***的利器，博赞的道具而异。有多少人去专研你的的面包为什么一发二发三发，没有发到位？有多少人能将一款戚风蛋糕做到行云流水，甚至6分钟就能把完成打发整个过程，蛋糕糊给打好。为啥没有？因为缺少执念，只有心怀执念的人，才明白烘焙真正的乐趣。

壹周君说，只有你亲自看到面包在烤箱里慢慢升腾起来，耶，你对自己说，终于成功了，那一刻那一台烤箱并不是一台机器，而是一个哈利波特的魔法盒子，为你打开一扇新世界的门。

壹周君在3年前开始烘焙之路，就一直掉坑里，家里的瓶瓶罐罐一堆，考模具大概有十多个，6寸，8寸，方形，圆形，扇形，硅胶，金属，好家伙，家人调侃，这又可以让三个家庭单独开火了。

从最简单的蔓越莓饼干到翻糖蛋糕，从戚风蛋糕到裸蛋糕，从土司到全麦大面包，壹周君不得不说，烘培真的好烧钱，但是也真的是人生路上一大转折点。不过壹周君至今还是职业女性一枚，并没有开什么私家厨房的雄图伟业 ，我觉得，如果将兴趣作为谋生手段，乐趣就不是减半了，而是垂直下降到零。所以，我仅仅是想保持自己的兴趣而已。

张岱说过，人无癖不可与交，以其无深情也；人无疵不可与交，以其无真气也。朋友圈子的鸡汤也说啦，有趣的灵魂太少，不够有趣怎么办，做面包呗。

其实，烘焙像一个魔法盒子，只有真正走入的人，才知道里面的奇妙和无奈。有一些款式，你估计就是做不好，你可能偏寻不到原因。

我记得壹周君当初做蛋糕，一试即中，那个开心那个得意，感觉自己是天才了。大家看到这里，估计也有发出会心一笑的吧，狗屁天才，就是概率***。糊里糊涂撞上大运了。说到底，烘培是一项手工活，但是它也需要相应的物理甚至化学知识来武装。

看到问题点进来乐于回答，烘焙中有哪些让你感到愉悦，解压，被治愈？这一定是做过烘焙的体会和感受，烘焙也是表达情绪的过程，只有切身体会过才知道从中的乐趣，成功的做一次烘培，可以说释放压力，愉悦心情，让糟糕的心情重拾美好，真的很神奇。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，用烤箱加热的方式，烤制蛋糕，面包，点心，披萨，饼干等各种美味，下面分享我做烘焙的经历。

烘焙如何做到解压，愉悦，被治愈

从喜欢美食起，很喜欢下厨房，也喜欢看一些食谱，记得第一次做烘焙是烤法式餐包，找个方子准备好食材，用秤量好，混合后揉面，发面，摔打面团过程中也是解压的一种方式，面团经过摔打，上劲，做成的面包有咬劲，非常好吃。面团分成小剂子，把巧克力化开，抹在面团中间裹紧，烤箱烤制上下火180度，30分钟左右，不幸的是食谱作者忘记写上火，我第一次做不太清楚，结果面包底糊了，这个心情啊，懊恼极了。

失败乃成功之母是至理名言，有人建议刚学烘焙先做简单的饼干，熟悉一下烤箱，我是先学面包蛋糕，难的会了自然觉着饼干做起来简单。第二次做的是戚风蛋糕，戚风蛋糕的成功关键是打发蛋白。

把4个鸡蛋分成蛋黄和蛋白，单独用打蛋器打发蛋白，打发成细腻的、白白的、像凝脂奶油状的蛋白，感觉过程很顺利，经过与低粉、蛋黄液、糖粉、食用油、水按照事先准备的食材一起混合后，放入模具，用烤箱150度，上下火，50分钟左右，看着蛋糕慢慢长高，心情豁然开朗，之前做面包的懊悔在那一刻被治愈了。后来找个方子做披萨，没想到第一次就很成功，当时真的很开心。美食可以愉悦心情，烘焙可以锻炼耐性，爱上烘焙的朋友一起聊聊吧。

我觉得不一定是烘焙，心情很糟的时候，你静下心来给自己做一顿美食，当你专注做一件事的时候，就会忘记那些不开心的事情，而美食做成功的时候，你已经忘记了不开心，再品尝自己做的美食，心情就好了。
而相比于做其他美食，烘焙则需要更专注，且颜值也更高，再加上浓浓的香甜味，做起来会让人感觉愉悦，尤其是装饰蛋糕的时候，看着蛋糕一点点变得漂亮起来，心情也会变得好起来。

面团发酵成功，软软的白胖子很治愈。

揉面团，很解压，造型很好玩。

面包或者蛋糕烤出来的时候，香气满满，幸福感也满满。

装饰出高颜值的作品，超骄傲。

吃的时候，没有什么比自己亲手做，还做成功的东西东好吃了。

与亲友分享的时候，快乐简直加倍了。

烘焙这本身就是一件让人愉悦的事情。

我刚接触烘焙，是出于对孩子的爱，想着外面销售的食物多少 都会有添加剂。现代社会工作节奏，生活节奏还是比较快的，人的心也比较容易浮躁，我第一次做烘焙的时候完全耐不住性子，面对五花八样的材料，五花八样的烘焙工具，面粉还分低筋、中筋、高筋，黄油还分加盐、不加盐、动物性黄油、植物性黄油，这对十指不沾春风水的我来说甚至有点绝望。

想过要放弃，可是家中买了那么多的材料岂不都浪费了？后来就尝试做简单的饼干。为了不使菜鸟的自己手忙脚乱，特意安排了休息的一天在家中做。先把材料理清楚并称重准备好，然后一步一步的用心去做，最后放入烤箱长叹一口气“终于做好了”，抬头望望时间，一款简单的饼干我居然花了2个小时，可我内心感觉才过了十分钟而已。虽然做出来的饼干形状不太好看，好在家人都喜欢吃，一种欢喜爬上心头。有人喜欢吃自己的东西，就是自己的一种认可，自己能够沉下心来一个人安安静静的做一件事情，到后来变成自己的兴趣，对于我自己来说是非常的难能可贵的。

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