烘焙知识技巧,烘焙知识技巧有哪些
cysgjj时间2024-03-01 12:52:29分类烘焙技巧浏览65
烘焙技术能否自学？
如果您对烘培感兴趣，可以在网上自学，比如我今想做饼干，可以在头条上搜饼干，您可以筛选自己想要的，都有方子和步骤，饼干是烘培的入门槛，只要按照上边的要点来做，都会成功的。
饼干制作要点：
1、在室温软化黄油，用手按有凹陷，这时就软化好了，如果没软化好，在打发时四处飞溅，口感上也受影响，如果软化过头面团会很软，塑形也不好。
2、黄油内加入白糖进行打发，打发至颜色发白，象羽毛状就好了。
4、有的饼干整成长条后需要冷冻1个小时，比如蔓越莓饼干。
如果您是新手先从烤饼干开始，再延伸到蛋糕和各种甜点，每种都有操作技巧，只要掌握了就会成功，比如这次没烤好先总结失败的原因，做几次后就会成功。
除了面包的技术含量高点，没个2-3年玩不转之外，其他的蛋糕，小西饼，一个月就入门了，剩下就是抹面，裱花需要大量练习，这个没什么技巧，唯手熟尔。
在家自学有个弊端，就是基础不牢，并没有系统，完整的去学习，可能就是看看视频，图文这些跟着做，教什么你会什么，知其然，不知其所以然。
还有一句话，细节决定成败，态度决定一切，思路决定出路。
在家自学，建议先学习基础知识，比如原料，面粉，鸡蛋，牛奶，黄油，奶油，巧克力这些，在烘焙中，乳制品占全部原料用量的70%。
看你要干嘛了。
开店：还是到点心店里当个小工，跟着师傅边干边学比较扎实，也能为以后自己干打个基础。
在家烤着玩：那自学完全没问题，在网上找找***，把烘焙所需的用具买齐，开始干呗，顶多就是浪费点面粉、鸡蛋、油啥的，慢慢就会了。好不好吃的也看个人，自己的口味自己调整，就当找个乐，挺好的。比窝在沙发里看手机强。
看书是学不会游泳的！！在网上，所有的细节都是自己摸索的。不懂窍门，就是盲目模仿教程。把握好，每次做的味道、颜色等等都不一样，导致产品没办法标准化。
而专业的培训学校，都有专业的老师手把手指导，没有经验？没关系，兼顾理论、注重实操，从0基础讲解基本原理，稳扎稳打传授学基本功，有了基本功后制作后续作品会更容易。
想学习一门技能提升自身价值，真的可以了解下优美西点，这将是不错的选择！配方都一应俱全，能够助你少走弯路。
当然是可以的呀，就像学画画一样的，专业非专业都是可以的。
主要看你的需求是什么，如果学来自己吃吃怎么样都可以，但是如果要就业创业的，换建议还是找专业的学校或是去跟师傅学哦。耗时短成本稍高些，后者时间成本会比较较高哦
另外自己学的话失败率会比较高，同时你需要投入的设备成本会比较高哦
所以看自己的需求方向决定你要选择何种方式吧
希望可以帮到你，想了解更多就关注我吧
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