外国有哪些高端菜系特点：外国菜的种类

本文目录一览：

• 1、西式有几大菜系
• 2、英式菜系的特点?
• 3、有哪些国外菜系?
• 4、法国菜系有什么特色?

西式有几大菜系

1、扒类别：牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排。粉类别：意粉，烤千层皮面食。烤类别：烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，法式烤派。油炸类别：炸鱼，炸虾，炸面包糠牛肉。西式煎蛋饼。

2、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

3、点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。

4、法餐虽不象中餐拥有几大菜系，各地却都有传统的代表菜，如多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝，阿尔萨斯的酸菜肠，布列塔尼的黑面炖肉和薄饼，诺曼底的牛羊下水，普罗旺斯鱼汤等等等等。

英式菜系的特点?

1、下面介绍几个 主要菜系。1。英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒，调味品大都放在餐 台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙拉、辣酱 油、盐、胡椒粉等。

2、英式菜 英式菜的特点是油少，口味清淡。调味很少用酒，调味品大都放餐台上由顾客自己选用。常备佐料有M，生菜油、芥水、番茄沙拉、辣酱油、盐，胡椒粉等。烹调的方法多川烧、烤用、煮，从、烙等。

3、英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

4、西餐分为法式英式意式俄式美式德式1法式特点是选料广泛加工精细烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜讲究吃半熟或生食2英式特点是油少清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由。

5、西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、德式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

6、法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

有哪些国外菜系?

法国菜系又分为法国菜系，欧洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。法国菜系 法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。

法国菜系 法国菜系也被称为西餐，最简单的表达方式叫做西餐。一般认为主要以西餐为焦点的国家还有很多，大部分国家都在欧洲、美国、大洋洲。

分别是：中国菜系，法国菜系，土耳其菜系。中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。

清真菜系 土耳其：土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法国菜系有什么特色?

1、食材精广。法国菜讲究色，香，味，形的配合，因此花式品种繁多，法国菜的食材多用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，也广泛选用蔬菜、禽类、海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，而且选料要求十分精细。

2、法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

3、可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。如“里昂土豆”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。

4、法国菜的特色是汁多味腴，而[_a***_]国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉。扑鼻的酒香满足嗅觉，入口的美味满足味觉，是触觉和味觉的最高享受，发展出了深情且专注的品位。

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