明日之后外国菜系名称叫什么
cysgjj时间2024-03-01 17:07:55分类外国菜系浏览153
菠萝古老肉的做法是什么？
家常做法
1准备食材：里脊肉，菠萝罐头，青红椒，番茄酱，盐，花椒面，料酒，酱油，鸡精，鸡蛋，玉米淀粉。
2里脊肉切块拍一拍，使肉质更细嫩，加入料酒，酱油，鸡蛋抓匀腌制一会，再加入玉米淀粉上糊，青红椒切段备用。
3把腌制好的里脊肉过油炸一下备用，锅中放入少许油，放入番茄酱，炒开，加入少许水，放入菠萝，里脊肉，颜色上均匀，加入青红椒，翻炒一下，关火出锅
要说所有的菜系里最爱吃的莫过于川菜，只有那种麻辣鲜香，随便拎出一个菜都能轻松干掉三碗米饭的吃法才觉得最过瘾。而酸甜口菜里却独爱菠萝古老肉，这道广东的传统名菜相信也是很多朋友大为喜欢的，虽是口味偏甜也丝毫觉得不腻，淡淡的酸味还能增进食欲，明明是一道肉菜却带了水果的香味，也是口感相当不错呢。
所以每次下馆子有这个菜，都会毫不犹豫点一个，虽然吃的时候不可能全部吃完，但就是爱吃。其实这道美味的菜在家做起来也能像模像样呢，并没有想象中那么难，只要火候到位，也是很赞。
【家常菠萝古老肉】
食材：五花肉、菠萝、洋葱、青红椒、鸡蛋、葱姜、白酒、盐、淀粉、番茄沙司、白糖、白醋、橙汁
做法：
1、把葱姜切片在水里抓一下，五花肉切小块，放入适量的盐，白酒及葱姜水腌制10分钟。
2、把菠萝切块包在锡纸里，然后放在锅中小火靠5分钟，期间锡纸不要打开。
3、腌好的五花肉放入一个鸡蛋，撒上适量的淀粉，比例大概是一个鸡蛋半碗粉的样子。
菠萝咕咾肉又称菠萝咕噜肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。
成品菜肴颜色红黄相间，鲜艳夺目。味道酸甜爽口，肉粒外酥内嫩，菠萝酸甜可口，是一道老少喜爱的菜肴。
菠萝咕咾肉始于清朝末期，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃的时候嫌弃排骨有骨头。
于是广东厨师们投其所好，以去骨的精肉入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋酱汁，其味道酸甜可口，受到中外食客的欢迎。使用猪肉、菠萝、酱汁制成了具有西餐风味的中国菜品——菠萝咕咾肉。
介绍菠萝咕咾肉，就必须首先介绍广东风味的糖醋汁和肉粒裹粉的基本知识。
糖醋汁和裹粉的不一样，就是每个大厨做这道菜的特色，两者都是大厨们密不外传的秘方。
广式糖醋汁，和南方的糖醋汁不一样，色泽淡红，口感清洗。是具有广东风味特点的糖醋汁，他是菠萝咕咾肉的灵魂。
我介绍一种我知道的广式糖醋汁。
用料：
色拉油、红曲米、冰片糖、山楂片、白醋、番茄酱、冰糖、玫瑰露酒、盐、蒜蓉、香叶、辣椒、胡萝卜、芹菜、小葱
菠萝古老肉是一道融合了广东和福建菜系的经典菜肴，以下是一般的菠萝古老肉做法：
所需材料：
做法步骤：
- 将猪里脊肉块放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。
- 在热锅中倒入适量油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 在同一个锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丁、红椒丁煸炒片刻。
- 加入煎好的猪肉块，再加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后加入酱油膏，煮至汤汁浓稠即可。
- 最后加入切好的菠萝丁翻炒均匀即可装盘食用。
鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？
鲁菜是我国的四大菜系，也是齐鲁风味的山东菜，但鲁菜的形成，又是以三个地方菜而组成的，也就是现在的胶东菜，济南菜，孔府菜，而且鲁菜还不同其它菜系，相对来说，鲁菜的制作成本是所有菜系中最高的
厨师手艺也是最好的，工序要求也是最精细的，所以在古代时候，鲁菜又是典型的宫廷菜，也只有那些皇宫贵族，才能吃的起鲁菜，哪怕放到现在，鲁菜的价格还是比较高的
这也是鲁菜，没有普遍开来的原因，但要说鲁菜的经典代表菜多有哪些，我个比较推荐的就是下面几道鲁菜，因为太贵的鲁菜我也吃不起，只能把吃过的鲁菜推荐给大家了
第一道鲁菜
九转大肠，其实在我看来就是红烧大肠，不过这道九转大肠，在山东的名气还是比较大的，基本只要请客吃饭的，十有八九多会有久转大肠出现的
第二道鲁菜
油爆双脆，这道油爆双脆，在整个鲁菜菜系中，也是属于难度比较高的菜品了，对于厨师的火候控制，烹饪手段，多有极高的要求，稍微控制不好的话，就会把双脆做的不脆了
第三道鲁菜
一品豆腐，这道一品豆腐，在古代的时候，是属于孔府菜的，也就是宫廷菜，因为一品豆腐的制作方法，要求比较高，制作比较严格，但吃起来的口味，感觉不怎么好吃
第四道鲁菜
葱烧海参，这道葱烧海参，是比较经典的特色鲁菜了，其制作方法，就和菜名一样，就是以小葱和海参为主原料，制作而成的，吃起来的味道还是不错的，尤其是汤喝起来比较好喝
第五道鲁菜
糖醋鲤鱼，这道糖醋鲤鱼，也是山东有名的特色名菜了，我在山东吃的第一道菜品，就是糖醋鲤鱼了，吃起来的口感没得说，非常不错，而且很适合下饭吃
由于我在山东游玩期间，只吃了这五道菜品，所以只好就推荐这五道菜品，作为鲁菜的代表了，另外五道菜品，等下次再去山东的时候，会回来补上的，谢谢啦！
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