什锦炒肉末家常菜做法大全：什锦肉的做法

本文目录一览：

• 1、什锦炒肉片最正宗的做法
• 2、肉末怎么炒才鲜嫩(肉末怎么炒好吃法大全)
• 3、炒肉末的做法窍门?
• 4、肉末最好吃的8种做法
• 5、炒肉末的配菜有哪些
• 6、炒肉末在制作过程中,都需要哪些食材?

什锦炒肉片最正宗的做法

什锦小炒是满族八大碗菜谱中的第一道菜。这道菜的配料多样，包括鸡蛋、香肠、香菇、鸡肉、白菜等。将这些食材切成细条，加入适量的油爆炒即可。

第一，如果是新鲜的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整个焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前将它泡开，可以用热水泡，这样比较快。第二，瘦肉在切的时候要切得薄厚均匀，这样才不会受热不均。

香菇用冷水浸泡40分钟，泡发后去蒂并切成丝。洋葱、菜椒、胡萝卜切丝。冬粉用温水泡软。中火煮开煮锅中的水，放入泡软的冬粉煮3分钟至8成熟，捞出放入凉水备用。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

分别调入小勺生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅。什锦肉丁 【食材】猪里脊肉150克，鲜辣椒50克，青豆50克，香菇50克。【调料】味精1克胡椒粉少许，料酒10克，葱、姜适量。

肉末怎么炒才鲜嫩(肉末怎么炒好吃法大全)

1、将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末；姜、蒜均洗净剁成蓉。2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可。

2、笋红椒切丁，肉末用一点点生抽和盐生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分2先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟3再下肉末和红椒丁兜匀略炒4。

3、做法步骤：1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。

炒肉末的做法窍门?

制作方法：肉末卤：将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净（雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜），切成小丁。

炒肉末时，油稍为多一点，出来就不会粘在一起了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 100克、料油 15克、豆瓣酱 1汤匙、老抽 3克、蒜 1颗、葱 1根、食用油 适量。猪肉剁成末。蒜切成片。

步骤一：猪肉放在清水中浸泡10分钟，捞出控干水分，切成肉末。步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮切碎末，大蒜切成碎末。步骤三：把肉末放在碗里，倒入适量食用油，搅拌均匀就可以了。

．倒入猪肉末，炒出油脂。7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。8．加入酒酿翻炒几下。9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。10．加入酱油和白糖。

肉末最好吃的8种做法

1、肉末最好吃的8种做法分别是酸豆角炒肉末、肉沫茄子、辣椒炒肉末、糖醋里脊、锅包肉、肉末蒸蛋、麻婆豆腐烧肉末、肉末烤麸。酸豆角炒肉末 将酸豆角和肉末一起炒制，酸豆角的酸味可以提升肉末的口感，让人食欲大增。

2、姜 少许 肉末蒸豆腐的做法 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎 榨菜可以多放[_a***_]，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

3、·做法· 将青椒去蒂去茎去籽洗净，葱切葱花，鸡蛋取蛋清备用。 肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀。调好的肉馅塞入青椒里。 平底锅里倒少量油，小火将青椒煎至起泡。

4、超市里买的成袋儿的酸豆角，拆开之后，拿出10根在清水上冲洗3到4遍，因为这种豆角特别的咸，洗完之后切成小段儿。

5、做法：酸菜叶子剥下来，投洗一遍，攥净水分，把酸菜先切成丝，再切成末，切碎。把牛肉馅放到盆内，加入炼好的豆油，再加入盐、葱姜末，酱油，十三香、白胡椒粉、料酒。

6、十种最好吃的羊肉饺子馅有胡萝卜羊肉饺子、羊肉荸荠饺子、大葱羊肉饺子、白萝卜羊肉馅饺子、金针菇羊肉饺子、羊肉白萝卜饺子馅、羊肉***饺子馅、羊肉洋葱饺子馅、羊肉韭菜饺子馅、羊肉香菜饺子馅。

炒肉末的配菜有哪些

1、酸菜肉沫，是一道家常菜，制作原料主要有酸菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒。 马铃薯炒肉末；是一道菜品，制作材料有猪绞肉、马铃薯、蒜末、葱末、辣椒、高汤、盐、鸡粉、酱油、米酒、胡椒粉等。

2、炒肉末的配菜有猪肉、苦瓜、辣椒等，具体做法如下：主料：苦瓜两根、猪肉300克、红辣椒1个、植物油适量、豆瓣酱一大勺、花椒粉1克、鸡精1克、料酒1克。准备好所有的材料。

3、可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜，荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。

4、肉馅，榨菜丁，泡好的梅干菜，辣椒段，葱，盐，糖，花椒面，味精 做法 辣椒段、葱爆锅，炒香后放入肉馅，炒干、炒散，其间加点盐、花椒面。加入榨菜丁炒一会，放入梅干菜。

5、猪肉配哪些菜烧好吃 炖菜：粉条，大白菜，萝卜，冬瓜，等等吧，都是家常菜，自由选择 炒菜：尖椒炒肉， 菜里的肉要怎么炒好吃？ 先把瘦肉用少许盐，生粉，生抽，油放在一起腌制五分钟。

6、肉末炒茄子，肉末炒粉条都好吃。肉末炒茄子 将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

炒肉末在制作过程中,都需要哪些食材?

1、炒肉末的做法：腌制肉糜10至15分钟，加入水和盐腌制，将玉米芯放在毛巾上，然后用刀切玉米粒，用玉米淀粉腌制肉糜，搅拌均匀。腌制的肉末会给它带来一些味道，然后加入玉米粉使其变嫩。

2、酸豆角炒肉末 准备食材如下酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克具体做法如下首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀。

3、制作难度 简单 食材明细 鲜香菇肉末 料酒盐 鸡精鸡蛋 生粉 胡椒粉 香菇肉末的做法详细步骤 食材：鲜香菇、肉末加料酒、盐、鸡精、一只鸡蛋、生粉少量水顺一个风向搅匀。

4、食材清单：肉末：建议使用新鲜肉末，避免使用冷冻肉末。肉末的质地应该较为细嫩，方便炒散。调味料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等，根据个人口味添加。配料：葱姜蒜等，根据个人口味添加。

5、食材：肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量，盐适量。制作步骤：粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

6、肉末常见的食材 肉末是一种非常常见的食材，可以搭配不同的蔬菜进行炒制。常见的肉末有猪肉末、鸡肉末、牛肉末等。除了肉末，还可以添加一些洋葱、姜蒜等调味料。

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