农家常菜做法大全,农家常菜做法大全有图

1. 在农村老家，父(母)过生日会炒哪些菜庆生？
2. 到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃？

在农村老家，父(母)过生日会炒哪些菜庆生？

感谢邀请，首先我就是农村的一个小伙子，这边的老人一般60岁以前不过生日的，除非到了60岁会过一下。

首先是子女不一定会记得父母的生日，但是父母一定会记得子女的生日。我的父亲母亲就从来没有过过生日，他们过生日的时候，我们会买一只鸡或者一个蛋糕自己在家里做一做

但是我们都会默口不提过生日的事情，因为过生日，过一岁就年长了一岁，对他们来说就是年老了一岁

记得有一次我奶奶过生日，我奶奶是80大寿，到时候我们家的亲戚，我的姑姑，我们全都来我家了，姑父买了一个大蛋糕，然后我们家里准备的是一些时令蔬菜，又买了一些鸡鸭鱼肉过生日，最主要的是要那种长寿面，我们不是煮的那种面条，我把面条放锅里蒸一下，弄成那种卤面，每一桌子，上一盘，就是长长久久的意思，其他地方的长寿面是一个意思

我会有八个冷菜，八个热菜，那都是当时的时令蔬菜，有荤有素，热菜呢，就是红烧茄子，蒜苔炒肉丝，还有炖鸡，蘑菇炖鸡，还有一个汤

奶奶每次都是说一家人聚在一起随便吃点就好了，不一定非要吃那么好，我姑姑说好什么呢，还准备带你们去外面的馆子里去吃呢，你又不去外面的馆子里去吃，那在家里多做几个菜是应该的，这么多人呢

很高兴回答你的问题

农村父母过生日一般都会尽量把家里人凑齐，必定还有一些儿女在外工作回不来，或者女儿出嫁远一些回不来的。

其实父母生日不是想吃什么菜，或办的有多豪华，他们主要是希望儿女在这个日子能回来看看自己跟他们团聚一下，这才是他们想看到的。

一般不是60大寿或者66几个重大的年龄，一般不会操办的特别大。

下面我就给大家说一下我们这里一般都会做的菜。农家鸡，大鲤鱼，肉炒蒜苔，烀肘子。蒜泥白肉，摊鸡蛋，大虾，家常凉菜，一般八个菜就差不多了，蛋糕是必不可少的。

一家人聚在一起其乐融融，欢声笑语才是最好。祝愿天下的父母身体健康，开心快乐。

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一般农村父母很少提过生日的事，父母们都不让提，说生日不要老是挂嘴边，过一次又不过一次的话对身体不好。我父母她们生日都一声不提，我经常提起她们还不让我提。在我印象中我就连续给母亲过了三年生日，每次她都不让提。她们都会说每天有吃好才是真的好，而不是生日那天吃好。所以后面她们过生日都会默默给她们买点礼物或者怕买礼物不合她们用就直接给钱她们自己买。要是在她们身边会带她们去吃长寿面和吃点别的她们没吃过的菜色，她们怕浪费钱经常不肯出去外面吃，所以有时候也会亲自做长寿面和做好吃的菜给她们吃。她们其实要的不多，只希望子女能过得好，能得到子女的关心和关爱，没事常跟她们聊聊天而已。这样她们就很开心了。

母亲己经离开我们整整九年了，去世的时候只有六十一岁，到现在回忆起来，母亲从五十岁开始过生日，我们年年聚在一起，陪母亲过生日，这是最值得庆幸的事情。母亲在这个世界上最后的十年时光，我们一直相陪相伴，直到她老人家因病去世。那么在农村老家，父母过生日都会做哪些特色菜呢？

直到现在依然喜欢吃农家土鸡，不光因为好吃的缘故，是因为妈妈健在的日子里，每次过生日庆生，必然端上桌的一道菜。怀念鸡汤的浓香，更是怀念妈妈亲手制作的饭菜。

妈妈的生日是在阴历的十月，天刚刚亮鸡群还未出窝的时候，妈妈赶紧下手抓住最大的那只公鸡，揪住脖子放血，乘着体温未凉，用热水浇烫去毛，去掉内脏，剁成小块，放到农村的大锅灶里开始清炖，只加一点点盐，急火开锅转为小火，等我们几个拖家带口的赶回去，一开门都能闻到鸡汤的香味，真正的原汁原味零添加。

爸爸有个业余爱好——捉鱼。农闲的时候会和老友相伴用网***。母亲生日的时候，是必然有的一道美食——油泼鲤鱼。

鲤鱼去鳞去内脏，用刀在鱼身上轻划几刀，利于调料入味。放盐、料酒少许，葱姜少许放入鱼腹用于去腥，用大盘子盛放，放入大锅灶清蒸，开锅后约二三十分钟出锅，加入蒜末，小米椒、麻椒少许，烧开的花生油依次浇过，滋滋拉拉的响声真是悦耳。油泼鲤鱼鲜嫩可口，色香味俱全，每次不光鱼吃光了，连汤汁都蘸着馒头吃得一点不剩。

母亲去世后父亲依然爱***，年纪大了腿脚不如年轻时灵便了，担心长时间泡在水里冻坏腿，我们几个都劝他别去了，父亲也挺委屈：***，***都不打，就剩这点业余爱好了，还不让我去？罢了罢了随他去吧，人生在世开心就好。只是提醒他记得套上连体雨裤，还是安全第一。***回来，父亲也不爱收拾，经常左邻右舍亲朋好友，分完了事。

到现在怀念妈妈亲手做的土鸡，爸爸捕捉的鱼，更多的是怀念一家人团聚的时光。

农村老人过生日一般称为做寿或做高寿，这一天都会准备许多美食招待亲朋，庆祝自己天增岁月人增寿，也提现生活的富足和年年有余，所以为了讨个好口彩，一般都会有鸡有鱼，鸡代表雄起，鱼象征富余。

到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃？

秋天的蔬菜品种较多，在陆续成熟后，有的不宜贮存，还有的出于人们的生活习惯，老人们经过各种办法，加工后将它们晾晒，存放到冬天吃。晒干的蔬菜格外好吃。

豆角：豆角产量很高，在秋后老人们就把成熟的豆角摘下来，经过焯水后，进行晾晒。到冬天拿出来用温水泡开后，用五花肉炖着吃，有韧劲，特好吃。比鲜食时好吃多了。

有的家里晾晒的豆角较多，吃不过来，老人们就拿到集市上卖。要20多元一斤呢。

萝卜：萝卜收获后本可以直接贮存，但由于多年的习惯，老人们还是习惯把萝卜用半机械化工具（旋转刀子）切成片；或者擦成丝晾晒。切成的片到了冬天就成了美味；而擦成的丝不仅能炖菜，还能用来拌制[_a***_]等。

萝卜苗：有的朋友可能认为萝卜苗不是菜，但在我们这里，每当收获萝卜的季节，没种萝卜的村民就无偿帮忙，为的是要点萝卜苗。当然在***收的时候要选嫩的。拿回家后绑成小把，搭在绳子上晾晒干，到了冬天用温水泡开后切碎。撒上豆面用锅蒸，食用的时候再放葱姜等用油炒着吃。胡萝卜苗要比白萝卜苗好吃。

老人们在秋天晾晒的蔬菜还有很多，如扁豆、茄子等等。只是晾晒前加工处理方法不一样，有的要焯水后晾晒，而有的要切片后晾晒，还有的直接晾晒。另外，农村老人还把很多野菜挖回家晾晒，如马齿苋等，到丁冬天用水泡开后炖着吃、凉拌、包水饺、大包等。

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