外国什么菜系最多吃的
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中餐八大菜系中,哪个菜系在国际上的影响力最大?
在壹周君看来,这是一道论述题。答案是要看人群来定。
如果问的是研究菜系的专家们,很可能答案会是鲁菜,被冠以“宫廷菜”的称谓的鲁菜,包含着一整套饮食文化在里面。菜做好,色香味俱全,要有好的装修,而衬起这桌子鲁菜的不光有装修,还要有文化传统,餐饮礼仪。
中国最顶级的***菜品“满汉全席”,除了几个满足的野味之外,98%以上全部是鲁菜系,鲁菜的地位和实力可见一斑。
培养一个鲁菜厨师需要十年,做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月,多名厨师配合,时间、经济、人工成本都太高,只能是用于高规格的、国家级别的大型宴会。
但如果这个问题问及国外华侨或者留学生们,可能这个答案会是“粤菜”。
粤菜的呼声高是有原因的,一试因为粤人移民历史悠久,他们已经早已扎根在各国唐人街粤菜馆、酒楼开始粤菜国际化的“推广工作”;再加上,香港可是粤菜的消费重镇,港剧港星也在无形中推动了粤菜的发展。
川菜几乎是全国影响力最大、最强势的菜系之一,至少在辐射人群上来看,它可是有着自己独大的优势。
大家都知道的,川菜中的“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”等特色菜在国际上非常受欢迎,这些年,川菜的传播简直是营销学上的神奇样本,因为其取材便利,操作简单,最简单的夫妻二人,一口锅一张桌子一把辣椒就可以开川菜馆。
川菜的国际化之路还算走得不错,不仅是火锅品牌,眉州东坡、成都印象、老房子等中餐品牌,也在国外市场取得了不错的成绩。
我去过北美、奥洲、欧洲、东南亚的一些国家,从我的感受来看,还是川菜在国际上的影响最大。在这些国家,川菜馆是开得最多、最受欢迎的,不仅华裔喜欢,老外也喜欢。其次是粤菜,在国外开馆的也不少,也深受华裔和老外欢迎。
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