西餐菜家常菜做法：西餐家常菜有哪些

本文目录一览：

• 1、西餐家常菜
• 2、西餐菜谱家常菜做法与制作?
• 3、西餐汤有哪些
• 4、罗宋汤的经典做法是怎样的?好喝嘛?
• 5、西餐奶油玉米浓汤做法
• 6、西餐鱼的做法有哪些

西餐家常菜

1、家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

2、蟹饼 蟹饼 外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱，包括克里奥尔调味料，它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但使用罐装大块蟹肉不会出错。

3、西餐有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼、什锦冷盘、鱼子酱、鱼肉包子等。

西餐菜谱家常菜做法与制作?

1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。将（1）和（2）混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。

2、家常西餐菜谱1：芝香新奥尔良烤肉排 材料 肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量 做法 先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

3、西餐菜谱一：法式红酒烩鸡扒 红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。

4、做法按照平时煮意面的方法把意面煮好，捞起，放在一边。把培根切一下。放在倒有一点点油（或者不放油也是可以的）的锅子里面稍微炒一下。然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜。翻炒。

5、胡椒牛排 每本法国食谱中的经典之作，牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。这是一顿美味的饭菜，放在一个平底锅里，配上完美的平底锅烤，胡椒粒结痂的牛排。它涂有一层浓郁的奶油白兰地酱。与松露薯条或城堡土豆一起食用。

西餐汤有哪些

西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。

西餐汤有意式时蔬浓汤、南瓜浓汤、鸡肉玉米浓汤、牛肉时蔬浓汤、土豆青蒜浓汤等。意式时蔬浓汤：意式时蔬浓汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅。由番茄，红萝卜、土豆、西芹等，熬制而成。

西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。

西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或[_a***_]性的汤。清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

罗宋汤的经典做法是怎样的?好喝嘛?

番茄洗净后浸入开水中，番茄的皮会很容易去掉。用生牛肉熬成的牛肉汤做罗宋汤口感更好。做牛肉汤时，水必须一次加足，不能中间添水。

“罗宋汤”制作技巧牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。牛奶的加入可以起到增色增香的作用。

通过上面步骤，我相信许多人对于罗宋汤的做法，已经有了更深的认知。

经典罗宋汤的做法 1 蔬菜洗干净，全部切丁，当然圆白菜就切小片片。备用。2 牛肉块用很多水煮熟，加入浓汤宝。备用。3 锅内20-30克黄油（咸味的）融化，加少量面粉（约30-40克），炒均匀备用。

西餐奶油玉米浓汤做法

1、准备食材。午餐肉切丁、玉米剥粒备用。将玉米棒子煮水10分钟，取玉米水备用。奶锅放入黄油煮化，再放入面粉炒匀。放入玉米粒、火腿丁炒匀。加入玉米水，中火煮10分钟。

2、锅置火上烧热，放入黄油小火化开，加入面粉炒至微黄。2 锅中加入水、玉米酱、玉米粒、火腿丁。3 大火煮至汤汁变得浓稠时，倒入蛋液，稍煮片刻，熄火。4 调入盐、糖，搅匀即可。

3、步骤 洋葱切碎丁，土豆切片，备好香叶 锅中放黄油融化 倒入洋葱碎煸香 倒入土豆片翻炒 加入鸡高汤 玉米粒加入一半多一点，留一点玉米粒后面用 煮到土豆熟了加入盐和黑胡椒粉调味，关火稍微晾凉。

西餐鱼的做法有哪些

1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒； 用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 放在盘子中央成扇形展开。

2、海鲈鱼，剁椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐 做法 海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。

3、甜甜的孢子甘蓝和可爱的胡萝卜先洗干净沥水备用。 三文鱼用白酒腌完倒掉白酒，加海盐、黑胡椒、莳萝叶腌制20分钟。 牛油果对半剖开，挖出果肉，捣成泥状备用。 孢子甘蓝为了入味可以对半切开。

4、做法：1）新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。2）锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。

5、今天懂视小编就来告诉你西餐鱼的做法有哪些，欢迎阅读。

6、锅中放两汤匙油，中火烧热煎锅，鱼饼分批煎至金黄，焦脆，每侧2～3分钟。煎好的鱼饼放到厨房纸上吸取多余的油。上桌前用芝麻菜装饰盘子。再配上柠檬和沙拉酱。

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