淮河家常菜做法-淮河河鲜

本文目录一览：

• 1、最常见的家常菜芹菜炒粉条,究竟怎么做最好吃?
• 2、江苏淮扬菜十大名菜
• 3、鲩鱼有哪些吃法值得分享?
• 4、山药韭菜炒蛋的经典做法?
• 5、淮扬菜(江苏省传统名菜)
• 6、淮南当地有什么特色菜,是必须去尝的?

最常见的家常菜芹菜炒粉条,究竟怎么做最好吃?

1、如果用干粉条，要提前用温水浸泡，或煮软。接下来准备芹菜，首先将芹菜叶从芹菜茎上摘下来，叶子留作他用，将芹菜茎仔细清洗干净，最好用淡碱水浸泡几分钟，再彻底清除残留的农药。

2、准备好各种原料。炒锅放水烧开，下入粉丝焯熟。捞出粉丝要立即放凉水盆中。芹菜切段备用。猪肉切片，葱花、姜末切好备用。炒锅放油烧热，下入猪肉、葱花、姜末同炒，加酱油、花椒粉调味。

3、原料：芹菜、土豆粉条、肉，葱、姜、酱油、料酒、盐、味素。事先粉条用开水侵泡，泡上30分钟左右，用时冲洗几遍为好。芹菜洗净，粗的地方用刀破开，切小段，肉切丝。

4、步骤：芹菜200克、粉条150克。将芹菜摘取叶子洗净备用。肉切成片，葱、蒜切碎。芹菜改刀切成寸段备用。粉条焯水煮成八分熟，过冷水备用。锅中烧油，先将肉片炒香。

江苏淮扬菜十大名菜

1、我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称，每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。

2、淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

3、江苏淮扬菜十大名菜 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，以其选料严谨、制作精细、追求本味而闻名。以下是淮扬菜的十大名菜： 清炖蟹粉狮子头 这道国宴常用菜以鲜嫩丰腴著称，入口即化，咸鲜隽永。

4、江苏淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域和长江流域为背景，因其淮、扬两地为主要发源地而得名。江苏淮扬菜十大名菜包括：清炖淮山、虾米狮子头、珍珠丸子、红烧老鸭、东坡肉、脆皮烧麦、九转大肠、炒蟹粉、狮子头、糟鸭。

鲩鱼有哪些吃法值得分享?

1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

2、面条红炆鲩 脆肉鲩鱼一斤，炸面筋500克，香芹菜两株，姜片几块，大蒜瓣5个。脆肉鲩鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分钟后用食油煎两侧至橙***。炒菜锅给油烧开，倒进葱姜曝出香气再添加煎过的脆肉鲩鱼炒拌匀称。

3、鲩鱼可以做油豆腐鲩鱼、清蒸鲩鱼块、香焖鲩鱼块。油豆腐鲩鱼。油豆腐鲩鱼。准备食材：鲩鱼、油豆腐、姜片、酱油、鸡粉、糖、葱、水。把鱼洗干净稍微切小点。油豆腐一分为二。不粘锅放油烧热，放姜片。

4、做法：脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金***。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。

山药韭菜炒蛋的经典做法?

山药切小丁，韭菜切小丁，蛋打散后一起放入碗中，再加入樱花虾和盐拌匀备用 锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成 山药去皮，[_a***_]，煮熟蒸熟都可以，然后用勺子压成泥。

山药冲水去皮泡入盐水中。韭菜泡入水中。韭菜洗净切段。山药切成条泡入盐水中。葱切段备用。炒锅热油，下几粒花椒，加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右。加入韭菜翻炒几下。

山药和韭菜可以一起吃，这两种食物一起吃不仅不会影响到身体，反而会对身体有好处。好处：可以治疗一系列的疾病，比如支气管炎、消化不良、肾虚、阳痿；也具有一些好的作用，比如消炎解毒、补肾滋养。

淮扬菜(江苏省传统名菜)

淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。红烧狮子头 红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。

淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。

淮南当地有什么特色菜,是必须去尝的?

1、毛豆腐：毛豆腐是淮南的传统小吃，它的制作工艺独特，外表长满了***的霉斑，看起来不起眼，但味道却非常美妙。毛豆腐入口即化，豆香浓郁，通常可以烧烤、油炸或清蒸等多种方式食用。

2、毛豆腐是淮南的传统小吃，它的制作工艺独特，表面长有类似霉菌的“毛”，实际上是一种食用菌。这种豆腐口感独特，略带酸味，可以炸、烧、炖等多种方式烹饪。炸毛豆腐外酥里嫩，是当地人喜爱的下酒菜。

3、牛肉汤 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色，有咸汤、甜汤之分。

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