最美家常菜粑粑肉做法大全：正宗粑粑肉做法***

本文目录一览：

• 1、粑粑肉怎么做
• 2、四川名小吃粑粑肉做法
• 3、粑粑肉的做法
• 4、蒸粑粑肉怎么做?
• 5、四川粑粑肉的做法大全
• 6、粑粑肉做法

粑粑肉怎么做

1、原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

2、粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。

3、加入温热的清水，比列是1：2，然后加入适量的味精。1粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。1放锅里大火蒸半小时 1葱切成葱花儿。130分钟后蒸好了取出来。1撒点葱花即可。

4、制作方法 把一小块姜和肉一起剁碎，或者用绞肉机绞碎，肉馅一定要剁细一些，这样蒸出来的肉才不会粗糙。然后打入鸡蛋抓均匀，再放入适量盐。

5、粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

四川名小吃粑粑肉做法

粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。

粑粑肉的做法 猪肉和鸡胸肉绞碎，（也可以自己剁，但是一般不容易剁碎）尽量绞成肉酱。请点击输入图片描述 把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。

粑粑肉的做法

1、原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

2、粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。

3、加入温热的清水，比列是1：2，然后加入适量的味精。1粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。1放锅里大火蒸半小时 1葱切成葱花儿。130分钟后蒸好了取出来。1撒点葱花即可。

4、选用肥瘦相间的猪肉，剁成细末，在剁肉时加适量老姜、香葱头，然后加适量鸡蛋清、豆粉、盐及味精、清水，用力搅拌均匀，入笼蒸制，冷却后开条切片，配以酥肉、黄花、木耳、芋儿等装碗，蒸熟食用。

蒸粑粑肉怎么做?

粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。

蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。

大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆、酥肉等。

粑粑肉这样蒸来表面光滑：准备粑粑肉：将猪肉、淀粉、盐、葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，制成肉馅。涂抹姜汁：在蒸碗或蒸盘的底部涂抹一层姜汁（将生姜搅碎，然后挤出汁液）。

四川粑粑肉的做法大全

1、【美食做法】原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆***）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

2、粑粑肉的做法 猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。

3、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。

粑粑肉做法

1、原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆***）叶子数片 做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。

2、粑粑肉的做法步骤 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 蛋黄待用 加入盐和味精适量 继续搅拌。

3、加入温热的清水，比列是1：2，然后加入适量的味精。1粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。1放锅里大火蒸半小时 1葱切成葱花儿。130分钟后蒸好了取出来。1撒点葱花即可。

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