西点烘焙菜谱
cysgjj时间2024-03-03 02:00:25分类烘焙技巧浏览54
电饭煲如何煲汤比较入味？
对于一些上班族来说，电饭煲是最方便的烹饪小家电，可以做米饭，可以煮粥、煲汤、做蛋糕炖菜等等，说到底，电饭煲最大的好处就是省时省力，对于爱吃米饭和炖菜、喝汤的家庭来说，它是必不可少的小家电。
现在的电饭煲功能特别的齐全，尤其是煲汤功能，几乎每个电饭煲都有，煲出来的汤一样的鲜美可口入味。主要是看你煲汤的食材和怎么操作的。我尤其爱用电饭煲煲鸡汤，特别节省时间好喝入味。下面就整理自己用电饭煲煲鸡汤的小窍门吧。
第一：电饭煲煲鸡汤，得用新鲜的土鸡或者蛋鸡，这样煲出来的汤鲜美好喝。
第二、鸡肉切成小块，要用凉水下锅焯水煮开以后，捞出来冲洗掉血沫
第三：加进电饭煲里，加足够的凉水，水量要超过食材2倍左右，一般用电饭煲煲汤，不会损耗太好的水，好多电饭煲都带有蒸汽功能，这样电饭煲煲汤尤其的好，不消耗水分，还可以保证食材的鲜美和鲜嫩。
第四：如果加其它食材，不能超过三种，而且要加硬质食材最好，尤其是菌类食材，可以和鸡肉一起添加最好，这样特别的入味好吃。
第五：不同食材有不同烹饪技巧和特性，尤其是肉类，必须提前焯水处理以后，才能进电饭煲煲汤。
第六：主食材和辅料食材的比例要搭配好，一般辅材不能超过主材。
其实我经常用电饭煲煲汤。
用电饭煲煲汤，怎样更入味呢？这个不同的食材有不同的处理方法。同样的处理方法，通过普通的电饭煲和智能的电饭煲煲出来的汤也会有所不同。
我这里就举个普通的电饭煲煲鸡汤和鸭汤的例子。 （电饭锅煲太小，以下鸡鸭只能斩成块儿）
煲鸡汤
鸡汤一般适合清炖。我喜欢在煲汤前先将鸡肉焯水。把鸡斩成块儿并清洗干净。用水泡上十来分钟。再将鸡肉冷水入锅焯水。这样鸡肉内残余的血水会慢慢的浮出来。然后再把浮沫撇去。再加几片姜和葱段去腥。也可以再倒少许料酒去腥。整个过程时间大概就四五分钟左右。不能太长，长了鸡肉会变柴。（但是焯水后的水千万不能倒哦。里面有很多营养物质，可以在接下来的煲汤过程中，电饭煲里的鸡汤水变少了之后。将这些水倒入到电饭煲。）
将鸡肉捞出。放入电饭煲中。接着加入清水，再搁几片生姜和蒜，（我喜欢煲汤的时候放几瓣蒜。不喜欢的朋友可以不用放哦。）然后就可以开始煲汤啦！
如果要煲进一些需要泡发的，比如香菇，茶树菇之类的配菜。需要先将香菇和茶树菇泡发。然后和鸡肉一起放入清水里面开始煲。水开后一个小时左右就可以将红枣放入，待鸡肉软化之后（筷子可以戳动）就可以将枸杞放进去。记得熄电前几分钟才可以放盐哦，一般的鸡肉煲两到三小时左右就可以很入味了，老母鸡基本上就要三四个小时以上。
煲鸭汤
鸭汤的煲法和鸡汤的煲法稍稍有些不一样。 像鸡肉一样焯水后。（焯水的水可以不用留。）将鸭肉捞出来。重新起锅，加油将鸭肉爆炒一下。加入姜蒜和料酒，花椒大料八角等香料。出香后接着将他们全部铲入电饭煲中，加入清水开始煲汤，接下来就和煲鸡汤一样了。 大概就是这些了，记得给我点赞和关注哦。谢谢！
1,煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲
别的地方我不知道！
然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉
再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足
烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑党参，枸杞，红枣
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