坚果烘焙技巧***教程

1. 生活中坚果是高温烘焙吃好，还是煮熟吃好？

生活中坚果是高温烘焙吃好，还是煮熟吃好？

两种方法各有千秋。关键看个人口味偏好。

1、从口感而言：

烘焙的香、脆，有坚果的口感。但因为是烘焙的吃多了会上火。

煮的是软糯的香，少了脆的口感，但不会因为吃多了上火。

2、从保存而言：

烘焙的干燥，保存时间长。

煮的湿润，不易长时间保存。

不论烘焙还是煮，甚至是用于打浆，坚果都是对身体健康有益的。而坚果富含油脂，多吃也有坏处，每日要适量进食。

所谓凡事适可而止。

众所皆知，坚果的营养价值是极高的，对大脑的营养补充具有不错的效果。坚果中的板栗还有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱，消化能力差的人群最合适不过了。不过由于坚果较硬，牙口不好的人不易咀嚼和消化吸收，因此最好把坚果做成糊状，更利于消化吸收。推荐几款坚果小食，简单易做，各位可以尝试一下。

食材：栗子30克、白米30克、水400毫升

做法：

1、白米洗净，在清水中浸泡一小时；

2、泡好的大米混合少量水，在破壁机中搅打成糊状；

3、板栗蒸熟，取出板栗肉，用汤匙捣碎；

坚果的吃饭要由个人的喜好决定，如果喜欢吃绵软的口感那就建议煮熟吃，如果喜欢酥脆的口感那就建议烘焙吃。我们家经常吃烘焙的坚果，例如核桃、花生。

1.先将核桃/花生在180度下烘焙20-3-分钟，根据烘焙酥脆程度决定时间长短。

2.将烘焙好的坚果去除外皮，为继续做下一步美食做好准备。

3.如果想做糖站，在水中放入适量白糖，但糖有一定粘性且不发苦的情况下将去皮的坚果放入其中，翻炒均匀即可装盘，静止冷却后即可食用。

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