鱼的炸做法大全家常菜-鱼炸的做法窍门

本文目录一览：

• 1、做油炸鱼的方法
• 2、怎样把鱼骨炸酥?
• 3、炸小鱼的做法
• 4、怎样把鱼炸得酥脆
• 5、炸鱼的做法(简单易学的家常菜)
• 6、鱼怎么油炸好吃又简单

做油炸鱼的方法

葱花、蒜片、姜丝备用。倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。倒入面粉，均匀裹上面粉。倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入鱼肉，转小火炸至两面金黄。

准备好一个铁盘，装入干净的水井水。把收拾好的内脏的鱼肉一块块放到盘里的清水洗干净血迹，并装盘待用。把煤气錩（锅）洗干净开大火把锅内的水分煮干，接着倒入一盘清油。

将鱼清理好，然后再清洗干净，准备适量的五香粉、料酒、盐和大葱粒，将清理好的鱼与其一起放在一干净的容器中，然后将它们搅拌均匀，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉）。将面粉和适量的清水一起混合成面糊。

怎样把鱼骨炸酥?

1、酥炸鱼骨的做法图片第1步切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。酥炸鱼骨的做法图片第2步依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。

2、热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）烹饪技巧 腌一天一夜炸，味道进得透。

3、香酥鱼骨的做法 1 热锅、冷油、小火，将腌制过的鱼骨放入锅中炸。 （鱼骨拆下后，剁成小段，用盐、胡椒粉、料酒腌制了15分钟）2 我们将炸好的鱼骨用筷子夹到锅铲上控油。3 把控好油的鱼骨装盘子里。

4、鱼骨酥的做法：把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。

5、炸鱼的时候火小一点，多炸一会儿就可以将鱼骨头炸酥化。

炸小鱼的做法

酥脆炸鱼的做法食材小鱼200克油100克盐6克五香粉3克淀粉50克面粉50克 步骤准备食材。小鱼洗干净。小鱼晾干备用。小鱼加入少许盐略腌十分左右。

炸小鱼的做法如下：用料：小鱼500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺。步骤：小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。

搁入姜片。然后，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的胡椒粉。调味拌匀腌制4——5小时。最后，烧锅倒油烧热，下入腌制好的小玉秃鱼炸制金***，即成。出锅装盘。小贴士 家常菜，简单易做。

材料 新鲜小鱼300g，胡椒盐适量，面粉（沾裹小鱼的）少许，低筋或中筋面粉40g，地瓜粉20g，泡打粉2g，蛋黄1颗，冷水70ml 做法 新鲜小鱼用清水洗净，沥干水分。小鱼整条均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。

椒盐小鱼的做法（干煎小鱼） 【椒盐小鱼】 原料：小鱼1斤，蒜末、姜末、葱末各1小匙 调味料：盐1小匙，胡椒粉1/8小匙 做法： 小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。

做法如下：准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉。小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

怎样把鱼炸得酥脆

1、这个时候的鱼肉也是最佳的状态。面粉裹身：炸鱼前在鱼肉表面裹上一层面粉，可以让炸出来的鱼肉更加的酥脆。但是面粉容易出现粘锅的现象，所以在炸带有面粉的鱼时要保证宽油炸制，以防出现粘锅现象。

2、鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。 沾上蛋黄液，在沾上面粉之前，鱼块完全吸收了蛋黄液。 要等到鱼块的表面已经硬化了，才可以翻动。 油温要控制好，油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。

3、第一步：蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝。第二步：将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。第三步：然后将鱼去掉内脏，倒入碗中。第四步：倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。

4、做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

炸鱼的做法(简单易学的家常菜)

1、干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。

2、炸鱼做法和步骤 1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

3、把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。

4、首先到市场上买皖鱼。将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。

5、酥炸鱼块的做法，酥炸鱼块怎么做好吃，酥炸鱼块的家常 酥炸鱼块的做法草鱼去掉内脏洗净，[_a***_]放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。

鱼怎么油炸好吃又简单

1、【用料】：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。小野鱼去内脏洗干净。加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。

2、炸鱼好吃又简单的方法有炸鱼、香炸鱼柳等。炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。

3、炸鱼快用草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等鱼最好吃。因为鱼肉切块后要大，炸起来比较容易，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多。炸鱼块是制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。

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