擀面杖烘焙使用技巧：擀面杖烘焙使用技巧图解
cysgjj时间2024-02-08 13:05:04分类烘焙技巧浏览88
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长擀面杖擀面技巧
1、在面板上撒适量干面粉，然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁，一直重复擀的动作，边擀边转动面团，尽量把面团擀成均匀的大圆饼。如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀。
2、把面团分成两半，一半放在案板上，用擀面杖从中间往四个角的方向擀，这样容易擀成比较规则的长方形。
3、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
4、如果纯粹是擀饺子皮，没有什么窍门，只要左手掌握反转饺子皮，右手上下垂直擀动面棍即可，多练习几遍，六龄童都可会，没有什么速成的方法。当然左撇子反方向操作即可。
5、制作步骤：面粉加水，揉十分钟，然后盖保鲜膜醒十分钟。面团揉两分钟，然后中间挖小孔，两手握住，一前一后交叉捏面至小孔变大孔。整个形成一个细细的圆圈。圆圈一摘断成一个长条，搓细。
擀面的技巧是什么?怎么把面团擀成面饼?
面粉加水，揉十分钟，然后盖保鲜膜醒十分钟。面团揉两分钟，然后中间挖小孔，两手握住，一前一后交叉捏面至小孔变大孔。整个形成一个细细的圆圈。圆圈一摘断成一个长条，搓细。
工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张。
面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。2在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。
面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。两只手捏住卷在上的面皮，擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。手擀面 手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
擀面杖的使用方法及技巧?
清洁和消毒：在使用擀面杖之前，需要对其进行清洁和消毒处理，以确保在制作过程中没有被细菌污染。例如，可以将擀面杖放入洗碗槽中，用肥皂水搓洗其上余污，然后再放入开水中熬煮20分钟，以除去表面的细菌，保证食品卫生。
用两头尖的擀面杖的方法如下：擀平面：将面团放在工作台上，将擀面杖中间放在面团中央，用力向外推动擀面杖，使面团变平。面团均匀地擀平。
擀面杖用法如下：先把面团压扁，然后把擀面杖放在面团上面来回滚动并同时用力向下按压。
如果纯粹是擀饺子皮，没有什么窍门，只要左手掌握反转饺子皮，右手上下垂直擀动面棍即可，多练习几遍，六龄童都可会，没有什么速成的方法。当然左撇子反方向操作即可。
因了面食的不同，就需要用不同的擀面杖，尺寸和重量也大相径庭。家中最常用的就一根长约30公分的直棍，擀饺子皮儿、馄饨皮儿还凑合，擀切面或烙饼就不行了，那得用50－60公分甚至更长的擀面杖。
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