白罗卜做法大全家常菜,白罗卜做法大全家常菜窍门

1. 白萝卜做法有很多种，但感觉一般人都不是很喜欢吃它，为什么呢？

白萝卜做法有很多种，但感觉一般人都不是很喜欢吃它，为什么呢？

白萝卜不好入味，给你推荐个酸萝卜比较开胃，酸甜味

食材：

白萝卜 1公斤

水 500ML

白食醋 250ML(不喜酸的可以减量

砂糖 300ML

食盐 15ML

做法：

1、萝卜去皮切得大小均匀指甲盖大小块状

2、煮锅内放入500毫升水和250毫升白醋2:1

看到朋友们各种白萝卜的做法，我想起了小时候刚刚学做饭的时候做的一道菜，到现在妹妹们还在提起！

有一天爸爸突然要出差（他是学校校长，妈妈在老家干农活），我只能带着七岁的妹妹在学校独自生活，放学后玩了很久才想起要自己做饭了，回到家发现什么菜都没有，只剩下一个大萝卜，淘了米把饭煮上了开始做菜了，把萝卜洗干净刨了皮，就把它切成一厘米左右的丁，当时不会别的刀法，就觉得切碎了就行，尽管有点大小不一，还算合格，切好了就放了一大把盐，算是腌制过了，等饭熟了发现腌制的萝卜盘子里很多水，于是就用水冲一下洗了两次，猪油烧热了就把洗过的萝卜放进去不停的炒，加了一点辣椒面和黄豆酱，妹妹说比爸爸做的还好吃！我也算完成了任务。

现在我们都长大了，还会经常说起这个我炒的萝卜丁，我和妹妹有时候还会照样炒上一盘，当然现在会加上一点肉丝，味道更鲜美了！其实有时候不是在乎你吃过什么做过什么，而是在乎这件事情对你产生了什么样的影响，你的参与感才是最让人回味无穷的！

萝卜有青皮萝卜、白皮萝卜、水萝卜，心里美萝卜，樱桃萝卜等……

我姥姥特别会用萝卜做各种吃的。

青皮萝卜在小时候吃的比较多，加蒜、辣椒、酱油炒萝卜丝配着玉米糊糊喝是我的最爱！

炸萝卜绿豆丸子：冬天的早上吃一碗丸子汤暖暖的上学去真好！

萝卜猪肉馅饺子：萝卜剁的碎碎的，肉多放点儿。包成一个个皮薄肚大的饺子，沾点蒜汁辣椒油，那叫一个美。

腌甜辣萝卜条：秋天把萝卜切成条，晒半干。煮一锅大料水，糖、盐、辣椒、醋、香油都放进去化开冷凉后，把晒的半干的萝卜条跑进去腌四五天就能吃了。嘎嘣脆！

这都是我小时候关于姥姥姥爷食物味道的记忆。

我现在基本都是用白皮萝卜炖排骨汤。我觉得萝卜有种特殊的香气，和小排清炖，不放大料，只放盐，一根玉米和半只红萝卜。出来的汤鲜甜可口，越喝越想喝。

心里美萝卜和水萝卜我也买过。是用来做四川泡菜了，颜色好看味道酸辣。做法我就不说了，毕竟我不是四川人，做的不正宗！如果有四川的朋友路过，给我们指点一二！

樱桃小萝卜我买过一次，也是泡进菜坛子里了。

一句俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜。其实这都是有科学依据的，白萝卜的营养价值其实很高，但是很多人都不是很喜欢吃它，一个最主要的原因就是白萝卜煮熟了有股味道，一般家常菜做做的话那股味道很难去掉，所以时常不被人所接受。这次我分享一个我家里常用的一个白萝卜的做法，非常的好吃，很下饭。

先把地里新鲜***上来的萝卜洗净去皮，用菜擦子把它擦成萝卜丝，然后放在碗中用少量食盐腌制15分钟。

等腌制的差不多了就把腌制好的萝卜丝再冲洗一遍，尽量的控水晾干。然后起锅烧油，倒入处理好的萝卜丝不停地翻炒，其间加入一点黄酒除味，再加一点厨邦鲜酱油调味，鸡精和胡椒粉提香，然后加入250ML左右的水直至漫到菜的4/5左右位置，中火慢慢烧十分钟。等烧的差不多了把锅盖打开大火收汁，最后加入一把蒜叶，美味的炒萝卜丝就做好了。

我是瑞金人，我感觉我们这边的人还是挺喜欢吃白萝卜的，通常我们这边都是做成泡菜来下饭。最有名的是华屋村华嬷嬷家的酸辣萝卜泡菜，华嬷嬷是带领当地脱贫致富先进人物之一，萝卜都是从当地村民手中购买。她做的酸辣萝卜和我们平常吃到的有所区别，因她在泡制过程中加入了百香果，话梅，冰糖水等配料，然后经过老坛的泡制，味道酸爽可口，上些图片让各位吃货朋友解解馋。

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