钟祥家常菜做法：湖北钟祥特色美食

本文目录一览：

• 1、钟祥正宗盘龙菜的做法
• 2、湖北钟祥炸胡椒的做法?炸胡椒是怎样做的?有那些原料和制作过程?_百度...
• 3、湖北钟祥蟠龙菜,你吃过吗?这道菜在家怎么制作?
• 4、钟祥肉糕的做法大全
• 5、蟠龙菜的做法

钟祥正宗盘龙菜的做法

1、【制作与食用方法】 配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜 食用方法： 一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

2、此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金***时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。

3、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

4、蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一，今天来聊一聊：蟠龙菜怎么做。首先准备以下食材。肉糕切成两个肉片夹一块的形态。把虾仁夹在肉片儿里面捏紧。锅里热油，使肉片沾满面糊后下锅炸。用漏勺托着炸至金黄。捞出摆盘即可。

5、盘龙菜的做法和配料窍门如下：配料： 主料：猪肉、鱼肉、鸡蛋。 辅料：葱姜、淀粉、盐、味精等适量。做法与窍门： 选材与准备：选择肥瘦适中的猪肉和新鲜的鱼肉，将猪肉剁成肉泥，鱼肉制成鱼茸。葱姜切末备用。

湖北钟祥炸胡椒的做法?炸胡椒是怎样做的?有那些原料和制作过程?_百度...

1、首先炸胡椒做法： 大米淘洗后浸泡8小时沥干水分，浸泡的目的是方便压碎，在净砧板上压碎，如果一粒米压成5小粒，那是最高境界，差不多就行，并不是越碎越好。

2、藕 1节 米粉 2斤 炸胡椒的做法 所有辣椒切小圈。藕切丁。米，用料理机打碎成米粉。混合均匀。放置12小时。请点击输入图片描述 装罐，加水米粉2周。请点击输入图片描述 放油热锅，大火翻炒，放适量盐即可。

3、炸胡椒的做法 辣椒剁碎加盐腌制几小时。出水就好了。请点击输入图片描述 把准备好的粘米粉倒进去搅拌均匀就可以了。请点击输入图片描述 最后一步装坛就可以了，在等带一个星期以上，让它慢慢发酵。做好后会有炸胡椒的香味。

4、制作步骤：红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。加入糯米粉，粘米粉搅拌均匀，这里喜欢了辣一些的话可以多放些辣椒。拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛，这时候坛子要干净无水。

5、只要是有新鲜的红辣椒，就可以制作。有的家庭用几个坛子轮做，***取“吃陈压新”，以保持连续性。

6、湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫：炸胡椒。当年农民教会我，所以我也偶然会做一次，回味一下当年的味道。

湖北钟祥蟠龙菜,你吃过吗?这道菜在家怎么制作?

此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋50克、淀粉10 克、面粉50 克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金***时捞出，每块互相衔接盘旋地摆入盘内即成。

【制作与食用方法】 配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜 食用方法： 一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

卷盘龙菜时要卷得紧实，可以用保鲜膜或纱布包裹住再卷，这样更容易成型。切片时要等盘龙菜完全冷却后再切，这样切出来的片更整齐、更美观。通过以上步骤和小窍门，你可以制作出美味可口的盘龙菜来。

蟠龙菜简介 蟠龙菜，中国名菜 。又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一，今天来聊一聊：蟠龙菜怎么做。首先准备以下食材。肉糕切成两个肉片夹一块的形态。把虾仁夹在肉片儿里面捏紧。锅里热油，使肉片沾满面糊后下锅炸。用漏勺托着炸至金黄。捞出摆盘即可。

钟祥肉糕的做法大全

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。（实际要看肉糕的厚薄）10 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）11 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

做法 将红薯去皮洗净，切成4厘米长、6厘米宽的条。将猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。

用料：五花肉二斤、鱼肉一斤、鸡蛋三个、莴苣二两、胡萝卜二两。

五花肉清洗干净，切成小块，再用绞肉机，把肉绞成细腻的肉馅。小葱、生姜，在清水中抓拌几分钟，得到葱姜汁。准备鸡蛋5个打入碗中将蛋黄分离，蛋黄搅散备用。碗中加入适量淀粉再加入1：1的清水将其捏散备用。

准备肉糜，将豆腐压成豆腐泥放进肉糜中。姜、蒜、葱切碎放进肉糜里。把盐、花椒粉、辣椒粉按个人口味加入，并将蛋清加入肉糜里。顺时针方向搅拌，并将泡好的红薯粉水加入，顺时针搅拌均匀。加一点生抽和[_a***_]调色。

蟠龙菜的做法

主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克；辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克；调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时。

炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

清蒸蟠龙菜用料 蟠龙菜 一根 香葱 适量 清蒸蟠龙菜的做法 将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/9276.html