广西家常菜简单做法窍门：广西菜怎么做***

本文目录一览：

• 1、广西芋头怎么做好吃又简单
• 2、广西的凉拌菜很好吃,怎么做?
• 3、炒粉利的做法窍门
• 4、广西崇左扣肉怎么做

广西芋头怎么做好吃又简单

广西芋头可***取多种做法，其中一种简单又美味的做法如下： 将芋头去皮洗净，切成块状；热锅凉油，将葱、姜爆香，加入五花肉煸炒至变色；加入芋头块翻炒几下，再加入调料翻炒均匀；倒入啤酒，烧开后转小火焖煮15-20分钟即可。

还需要准备食用油。首先，我们要把买回来的芋头清洗干净，然后起锅烧水，将洗干净的芋头放入锅中煮熟。芋头煮熟以后，捞出然后把皮去掉，再切成小块，小葱要切成小段和葱花，然后放在一边备用。

准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水 切成2X2X6厘米的长条。油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

清蒸芋头 原料：芋头、白糖 做法：芋头削去粗皮，洗净，切成大块；装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

最后，将大碗放入蒸锅中，蒸制1至2个小时，直到肉和芋头都变得酥烂入味。取出后，将碗倒扣在盘子上，揭开碗，一盘美味的广西芋头扣肉就做好了。在制作过程中，有几个小技巧需要注意。

广西的凉拌菜很好吃,怎么做?

主料：金针菇，香菇，香芹，红萝卜。辅料：红辣椒，仔姜。调料：老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。

凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。 斩成小块。 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。

凉拌凉粉 凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用 空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。

“夏吃豆胜吃肉”夏天常吃豆类蔬菜，可补充植物蛋白质，豇豆是比较常见的豆类蔬菜，除了直接炒着吃，凉拌也很好吃的，更适合夏天。

凉拌菜制作方法：选择一把腐竹放入大碗中，然后倒入温水将腐竹泡软。再准备一个碗放入一把木耳，加入二勺白糖，然后多倒一些温水将木耳泡发，加入的白糖可以加快木耳泡发。

炒粉利的做法窍门

粉利1根、西红柿1个 辅料 油适量、盐适量、蒜米适量 步骤 将粉利切成合适的薄片，如果太薄了，翻炒的时候容易碎了。西红柿切片备用。锅内倒油，爆香蒜米。等蒜米爆出香味后，倒入西红柿片翻炒。

粉利 1根 白菜 几片 炒粉利的做法 蒜苗切段，辣椒切碎，粉利切片，***洗净，牛肉用酒和生抽泡着。

炒粉利 1 将粉利切成合适的薄片，如果太薄了，翻炒的时候容易碎了。请点击输入图片描述 2 西红柿切片备用。请点击输入图片描述 3 锅内倒油，爆香蒜米。请点击输入图片描述 4 等蒜米爆出香味后，倒入西红柿片翻炒。

酸菜炒粉利 材料：粉利一条，酸菜少许，酱油，蚝油，盐少许，猪油。做法：一条粉利切块或切条，酸菜取菜干，形状与粉利保持一致。

炒粉利好吃的做法：材料：粉利350克、***4片、六月鲜特级酱油1勺、味达美臻品蚝油1勺、盐适量、食用油适量、鸡蛋1个、肉沫少量、黄豆酱1勺。粉利先切好备用。热油先煎一个鸡蛋，打散。

广西崇左扣肉怎么做

最后拼盘：先把皮全朝底放在一个碗里，放满之后用另一只碗扣在上面，把第一只碗倒过来，就成了图上的扣肉啦。

广西扣肉的做法：主料：三层肉600克，梅菜60克。辅料：八角1个，植物油300毫升，花椒少许，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺。表面处理干净。

广西扣肉的做法如下：材料准备：五花肉、锥子、醋、盐、油、竹片、盘子。五花肉洗干净切成3块冷水下锅煮。煮好的肉捞出来用锥子扎孔，如果没有锥子用吃[_a***_]的叉子也可以扎孔的。

广西扣肉的配料是五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1勺、料酒1勺、白酒1勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。具体做法如下：选一块好的带上五花肉。凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫。

广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

取出大碗，将碗中的扣肉和芋头倒扣在另一个盘子上，轻轻拿掉碗。 若汤汁过多，可倒入锅中加热收汁至浓稠，然后淋在扣肉和芋头上即可。

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