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1. 大虾的做法？你是怎么做的？

大虾的做法？你是怎么做的？

谢谢邀请。

大虾分为很多种，淡水里的有青虾，草虾，

海水里的有中国对虾也叫东方对虾，斑节虾，南美白对虾，市面上所售的南美白对虾，大部分都是半海水半淡水养殖的，味道久佳。

海水里的大虾味道好，但价格太高。吃南美虾，可以做酸甜味的㸆大虾，今天就为大家分享这道菜！

主料：

南美白对虾四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，葱花十克，蒜片十五克，姜片五克，盐三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），

制作：

大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！

1. 看酒店厨师做的元宝虾，先准备大对虾一斤，剪去虾须，从虾肚子底下开刀拉去虾线清洗干净，
2. 起锅烧油、油温7成热下入改好刀的虾，炸制1分钟定型，
3. 在把油温重新升到7成热下入刚刚炸好的虾，炸制外酥里嫩捞出备用，
4. 准备调料：生抽100克、麦芽糖200克、鱼露50克、白糖100克、白酱油150克、柠檬片2片，放入锅中小火熬化即可备用，
5. 把炸好的虾倒入锅中，取调好的料100克，开大火把虾翻炒均匀即可！
6. 装盘我们可以用番茄来点缀菜品。
   
   
7. 很高兴在为大家带来一道、香酥沙拉虾，准备大虾剥去尾部虾壳，用刀把尾部开一刀去虾线，把尾巴从开好刀的地方穿出来备用，
   
   
8. 把开好刀的大虾放入15克盐、10克鸡精、20克料酒、3克胡椒粉，把大虾腌制3分钟备用，
9. 在准备这三样东西 1.三个蛋黄放入小碗打散，2.一小碗干生粉，3.***面包糠，
10. 把腌制好的虾，先沾准备好的生粉，在沾蛋黄，在放入***面包糠中用手按压定型即可备用，
11. 起锅烧油，油温烧制6成热下入拍好面包糠的大虾，炸制3分钟捞出摆盘即可，虾尾上挤上沙拉酱，和少许黑芝麻，虾头上淋上少许的浓缩橙汁即可，
12. 准备一个洋葱用刀雕刻成荷花作为装盘，中间放点绿叶的草点缀即可，
    
    
13. 在为朋友们带来一道、上汤芝士焗大虾、准备大虾去头尾，把中间的虾仁剥出来备用，
14. 起锅烧油，油温烧制4成热下入虾头虾尾炸制定型摆盘备用，在把中间的虾仁拍生粉，滑油捞出备用，
15. 下入少许黄油，放入洋葱末，青红椒末炒香放入一小勺高汤，把滑好油的虾仁放入，加入鸡精15克、糖10克、芝士粉20克烧1分钟左右即可出锅装盘，备注：（不需要放盐、黄油和芝士是有咸味的）
    
    
16. 以上就是我为大家带来的三种大虾的做法，有喜欢的可以试试看！

我最喜欢的是做油焖大虾，做法步骤：

1、买回来的虾，用淡盐水浸泡约30分钟后，换清水漂洗。

2、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌

3、熬出红油后，盛出备用。

5.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的大虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟

6.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮

7.加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁

8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

家中最简单的吃法水煮。

放点水放点生姜片、蒜瓣倒点黄酒烧滚后放入剪去虾须的虾，最后加点盐。沾点酱油醋。

也可以用来烧冬瓜汤烧海鲜米线、海鲜汤年糕。或者用来炒米线、炒海鲜年糕、海鲜炒饭等。

关键是提鲜，大都数人爱吃虾。因为美味又省事。我们海边人就是喜欢那口鲜。一般家里都会备一点。[偷笑]

外面吃么还有铁板虾 。

下面放毒了，晒晒我烧过的或者吃过的虾。[大笑]

你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题

虾是一种蛋白质含量极高的[_a***_]，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。

虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。

这是最简单，最常见，最地道的一种做虾的方法。原汁原味，没有经过调料破坏味道，吃的就是虾的鲜，甜，嫩。

【食材】：虾 葱 姜

【步骤】：

•市场买最鲜活的虾子，拿回来用水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分备用。白灼可以不挑虾线，吃的时候再去也可以。

•锅烧热倒入油，油热放入姜片和葱段，炒出香味，再加入一些水大火烧开，水开将大虾快速倒到锅里爆炒，虾变红，就可以捞出来了。

•调一点酱油芥末，或者姜醋汁沾着吃很好吃。

【食材】：虾 蒜头 葱 干辣椒 花椒粒

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