猴头汤家常菜做法大全窍门

1. 猴头菇煲什么汤好？

猴头菇煲什么汤好？

猴头菇是一种非常名贵的菌类，营养价值极高，我会常常拿来煲汤。下面我来分享一下它的做法：首先选材料、鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

8、我是广东的，这猴头菇汤主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。

猴头菇和排骨一起煲汤最好

1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2. 将猴头菇放到温的洗米水里。

3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了***。

5. 拿起来，是软软的。

6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使***的水挤压出来。

8. 再换两次清水，反复洗过以后，***的水就洗干净了，把水份挤干。

9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

猴头菇和排骨一起煲汤最好：

准备猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、姜片、黄酒、红枣、桂圆肉、枸杞适量

1.将排骨洗净后，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2.准备好一盆洗米水，倒入锅内加热到40度左右。

将猴头菇放到温的洗米水里泡。

3.将锅盖盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持温度，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了***，拿起来是软软的。

5.把泡软的猴头菇，用手轻轻的挤，反复搓洗，将猴头菇去根蒂和泥沙。

6.再换两次清水，反复洗过以后，***的水就洗干净了，把水份挤干，猴头菇切小块备用。

7.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

猴头菇可谓是一种大名鼎鼎的菌菇了，最为人熟知的作用就是养胃。

其实，猴头菇除了是养胃高手之外，它还有抗癌的作用，猴头菇所含的多糖类和多肽类物质是抗癌活性物质，能够促进抗体形成，抑制肿瘤细胞生长。

除此之外，猴头菇搭配不同食材来煲汤，对身体带来的益处也各有不同，下面我来分享几道猴头菇煲汤的食谱，大家可以根据自己的需要，选择最适合自己的汤品。

功效：补虚养气 强健骨骼

1、取50克猴头菇、30克香菇清洗干净，撕成小块。

2、将50克猪瘦肉洗净后切薄片。

3、把猴头菇、香菇和猪肉片一起下锅，加入适量清水煮20分钟，加入适量盐调味，再撒葱花即可。

功效：抗癌补气 补益脾胃

猴头菇炖鸡

适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，上好补品，具有助消化、补五脏作用。

猴头菇炖鸡

主料：猴头菇、鸡肉

辅料：姜、盐

1.鸡肉切块

2.猴头菇用温水泡2-3小时，浸泡水期间 ，挤出水分猴头菇，再反复加水泡几次。

3.鸡肉和姜下锅焯水，焯好捞出备用

4.把猴头菇、鸡肉块、姜片、盐、加水炖一个半小时

5.出锅完成

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