不同菜系外国菜的特点：外国菜的特点是什么

本文目录一览：

• 1、世界三大菜系有什么?
• 2、法国菜作为西餐的代表菜系,它的口味有什么特点?
• 3、西餐的五大系派的特点?
• 4、六大西餐菜系是?
• 5、外国菜的特点～
• 6、有哪些国外菜系?

世界三大菜系有什么?

世界三大菜系一般是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系也叫“帮菜”，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经过长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的饮食菜肴流派。

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。

世界公认三大菜系分别是中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系指的是在材料的选择、切断、烹调过程中长期的进化和自我完结型的技术上，被社***认可的料理的种类。

法国菜作为西餐的代表菜系,它的口味有什么特点?

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主利菜意大利菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人喜爱面食，把各种面条、通心 粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。

口味偏清淡，色泽偏于原色、素色。法国菜制作的材料广泛、讲究，大多选用新鲜的季节性食材，烹调方法多样，几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有：烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。

法国菜的口味偏于清淡，色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。汤菜尤其讲究原汗原味，不用有损于色、味、营养的***原料。

特别突出的是，法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汗、调料、得料和酒的混合物。原料新鲜，沙司味美，才能做好菜。制作独特：法式菜制作上有很多特点，主要体现在以下几方面：选料广泛、讲究。

法国的餐饮文化：法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱。在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的最爱。

法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

西餐的五大系派的特点?

法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

俄式西餐 以法国、波兰、意大利菜肴为基础并加以改造创新，色、香、味、形俱佳，装盘讲究。因其气候寒冷，热量需求大，菜品用油较多，比较油腻，汤菜上多有浮油。口味浓厚，酸、甜、咸、辣俱全。

西餐之首的法式大餐 法国人一向以善于吃而闻名，法国大餐至今仍是名列世界西菜之首。其特点是，选料广泛，加工细致，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多。其名菜有鹅肝排，马赛鱼羹，鸡肝牛排等。

简洁与礼仪并重-英式西餐 英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。◆ 英式菜肴的特点 油少、清淡、调味时较少用酒以及调味品大都放在餐台上由客人自己选用。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

六大西餐菜系是?

1、西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。西餐主要有六大菜系：法式菜肴——西菜之首 法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。

2、法式菜 法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色 繁多。

3、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。

4、英式西餐：英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

外国菜的特点～

清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

多是热腾腾地上桌，夏季菜则可能是待凉后才奉客的。 油炸菜式清淡汤煮菜式后是香口的炸物，材料仍是以蔬菜及海鲜为主。 腌制菜式 经过四道[_a***_]后，以带酸味的腌菜去醒一醒胃口。

第一道菜 通常是热食菜式，材料以鱼类或海鲜为主，甚少是肉类。分量较小，可视为第二道前菜。 汤 法文是Soupe，它可以独立成一道菜，或是作为前菜的选择。法国菜的汤也可分为冷、热两种。

有哪些国外菜系?

1、法国菜系 法国菜系也被称为西餐，最简单的表达方式叫做西餐。一般认为主要以西餐为焦点的国家还有很多，大部分国家都在欧洲、美国、大洋洲。

2、分别是：中国菜系，法国菜系，土耳其菜系。中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。

3、土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。

4、***菜系 土耳其：土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

5、法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

6、英式名菜主要有薯烩羊肉、烤羊马鞍、鸡丁色拉、烤大虾、冬至布丁等。德式菜 德国菜式丰盛实惠，朴实无华。

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