烘焙店拓宽技巧有哪些

1. 2020这充满了危机的一年里想创业做烘焙怎么样？

2020这充满了危机的一年里想创业做烘焙怎么样？

2020年对很多行业来说冲击都很大，这一年当然可以选择做这个行业，看准市场的前景！其实你可以发现，越是关键时刻，食物的储备越是重要，而烘焙的食物就是其中之一。不管顺境还是逆境都需要。还有就是最近大家宅在家中，自己都在做蛋糕，证明这个市场是可开发的哇。

首先，说2020充满危机的一年，但2020也是充满无限可能的一年。不知道你是否还记得03年的阿里巴巴淘宝和京东！所以机会存在于我们身边。那做烘培如何，我有一些个人见解：

烘培还是有一定的市场

人们的生活越来越好，烘培行业也是越来越受年轻人和孩子们的喜爱。以前人们过生日可能会吃长寿面，现在几乎每个人过生日都会去买生日蛋糕，以及其他烘培食品。

转型是关键

传统烘培面临着挑战，现在人们，尤其是年轻人，他们在追求一个可以休闲***的场所，烘培休闲屋就是其中之一。如果还是传统烘培没有休闲区和环境，那么生意可能比较局限。现在人们更乐意在没事闲余时间去这样的地方度过一下午。所以如果做烘培生意，建议做成星巴克那种模式。

如何实现互联网智能化烘培

2020一开始就给大批传统行业带来了灾难，相反从而促进了互联网、AI智能等等科技行业发展。所以不论是什么行业，在未来都得考虑互联网+，智能+的运营方式。自然如果做烘培，那自然也要往这方面想，去创新。

你好我是立刚！这个问题我来回答一下！2020年疫情现在还在持续，现在已经二月下旬了。疫情到什么时候结束还不确定。就是上半年的传统的餐饮行业会很难的。

即使疫情过去。也不可能像往年那样，消费的人们也会减少。疫情在人们的心里上有了一层阴影，心里上的阴影在短时间内是很难消除的。

人们的购买欲望也会下降的，因为各行各业今年很多商家的收入都会减少。很多企业为了自保都会裁员，有的工资减少。有的没有工作这些都制约着消费疲软。这些都制约着我们的实体店的经营。

你要开店你的烘焙店你有什么竞争优势？和别人家有什么不同？你是靠什么赚钱？是赚差价吗？靠什么引流，你的核心竞争力是什么？别的店都经营了很多年了！

你怎么跟他们抗衡，你的客户群体，没有***系统和方法的情况下，最好还是不要开店了。这些方面你都应该想清。

希望我的回答对你有所帮助！

我是@立刚说 以上短文仅为个人观点，仅提供参考，如有不当之处，希望互动留言指正，如果你喜欢我的回答，可以点赞或关注哈。我每天都会发些创业方面的一些内容！你的每次互动对我都是莫大的鼓励！

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一、 中国消费者协会数据，2020年中国烘焙食品行业市场规模预计将接近5000亿元。线上电商渠道与外卖平台的崛起进一步拓宽了烘焙类产品的消费渠道，以奈雪的茶、喜茶为代表的中式新茶饮的快速崛起也带动了烘焙产品的消费；除了传统的烘焙行业玩家，有很多跨界的玩家进入这个市场。

二、 烘焙店面经营模式的选择

1、 以销售各类面包＋蛋糕为主的传统面包店，也是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式，以实体店为主面向消费者。

2、 以销售蛋糕甜品的私房烘焙，2013年-2018年出现井喷是增长。以工作室为主，面向顾客销售，渠道外送服务。

3、 以销售各类面包＋蛋糕+咖啡厅为主的复合式蛋糕店，以蛋糕+咖啡为经营形态可提供座位较多的卡位，也是目前国内各大城市较为常见的经营模式，以实体店为主面向消费者。

三、总结：2020年这充满了危机的一年里想创业做烘焙是可行的，在危机里乘风破浪，航行到彼岸，烘焙是可持续发展之道 。

我对于烘焙是外行，对于创业的体会比较多，几点建议供你参考：

• 烘焙这样的传统行业，已经没有大的机会，除非找到特别细分的差异化需求或者有极其创新的思路，否则不要去尝试。行业里没有傻瓜，别人没做好的事，有你看不见的坑在里面。
• 如果你是烘焙行业的资深从业人员，兼有技术和管理经验的积累，可以考虑低成本、小规模试错，千万不要孤注一掷，盲目投入。如果你只是有单一的某方面专长，老老实实的去打工吧。一鸟在手，胜过百鸟在林。
• 评估一下自己的经济状况，做一个最乐观的评价，做一个最悲观的判断。在这两个极端中间，大概率发生的***是最悲观的情况。

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