- 白切鸡
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白切鸡切法，摆盘视频？白切鸡做法有什么讲究？白切鸡切法，摆盘视频？白切鸡主料鸡1/2只辅料小葱5根 冰块适量 姜1小块 蒜5瓣 花生油40克 水适量 食盐5克 白糖3克白切鸡的做法1.取半边鸡肉，里外都清洗干净2.准备一盆冰水3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸
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广东白切鸡正宗做法？广东白切鸡正宗做法？1、把蒜切成末，香葱，香菜洗净切成末，用碗装起来放到微波炉加热30秒钟。2、使它们的香味飘出来后调入适量鲜美极调味汁，放一点糖滴两滴香油调匀。3、将鸡洗干净切去鸡爪甲，在锅里面加入水，大料，八角，大葱段，姜片，蒜瓣，料酒。4、水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整
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白切鸡和豉油鸡的制作要注意什么细节？白切鸡和豉油鸡的制作要注意什么细节？感谢您的提问，美食小夫子回答您的问题。迷死人的-----粤菜经典葵花白斩鸡(五星大厨专藏 美食小夫子亲们，大家好爱你们哦。今天美食小夫子向亲们介绍粤菜经典中的经典葵花白斩鸡，白斩鸡大家都非常熟悉，是三黄鸡用水闷煮的方法加工的。葵
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盐焗白切鸡的制作过程是？盐焗白切鸡的制作过程是？谢邀;【东江盐焗鸡】[原料]肥嫩鸡项(见“花雕肥鸡”注 …一只(约重二斤八两 、姜片…二钱、葱条…二钱、香菜(消毒 …五钱、粗盐…二钱五分、味精…一钱六分、八角未…五分、芝麻油…二分、沙姜未…五分[注]、熟猪油…二两四钱、花生油…三钱、纱纸…二张。注:
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你能不能说出广东十道名菜，你又吃过几道呢？你能不能说出广东十道名菜，你又吃过几道呢？粤菜有三大流派，广府菜以小炒和烧腊见长。潮州菜善于烹饪海鲜和各式卤水，客家菜味道较浓。广东名菜有：太史蛇羹，烧乳猪，明炉烧鹅，白切鸡，梅菜扣肉，白云猪手，干炒牛河，老火汤，清蒸鱼，叉烧包，老婆饼，这些都是有代表性的广
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白切鸡的做法？白切鸡的做法？我是逍遥楼私房菜主厨。很高兴地回答你的问题，白切鸡也叫白斩鸡。粤菜中的代表菜，做好这道菜，从选料到做成品每一步都很关键。1，选材，选鸡必须选三黄鸡，三黄鸡质地很嫩，选鸡大约选一年左右的鸡，(注不要用冷冻鸡 。2，买回来的鸡在头部下一点放血，血放干净鸡杀死后90度水烫。去毛
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白切鸡的切法是什么？白切鸡的切法是什么？白切鸡主要在于火候，用水煮好的鸡要确保鸡熟了哟，从开水里拿出来，第一时间放进冰水里，让它冷却，这个动作是保证，肌鸡肉弹牙紧实。冷却以后，调调味料，喜欢吃麻辣口的，放辣椒，用刀斩成小块，把调料平均洒在，白切鸡上，买点香菜，葱花，再加点香油，家长版的完成了白切鸡是
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