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做好蛋糕烘焙的10个小秘诀是什么？做好蛋糕烘焙的10个小秘诀是什么？我是一名西餐厨师，西点也会一点。谢谢邀请我回答1首先，打发蛋清的时候一定要确定盆里没有油，然后加糖的时候要分次加入2如果想打发更加快一点，可以加入少量塔塔粉。3面粉要选用低筋面粉，这样口感更加松软4打发蛋清的时候，要打到合适的程度，
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做烘培需要哪些技巧？手工烘焙怎么做？做烘培需要哪些技巧？烘培属于专业性比较强的一个行业。从小店到高档上档次店，经营方式和产品定位不一样。例如夫妻店：一般定位属于中低端产品，主要制作现烘烤糕点，桃酥，酥饼，脆皮蛋糕，甜面，等 。。。。加盟或者精英店，做出来的产品和消费群体也不一样，例如，传统西点（蛋糕
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系统的烘焙指哪些？就是糕点制作吗？系统的烘焙指哪些？就是糕点制作吗？你好，很高兴回答你的问题。本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。国内烘焙业比较全面系统性的包括:烘焙面包类，裱花蛋糕类，常温蛋糕类，慕斯西点类，中式点心类，如果去专业烘焙学校培训，基本都是围绕这几大类展开学习的。这几大类又可以细
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