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浙江特色菜“霉干菜”上的霉对人体有害吗？浙江特色菜“霉干菜”上的霉对人体有害吗？首先对上面问题上的“霉干菜”说明一下，正确来说应该是梅干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻，有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用。在绍兴地区居民每到夏天必以干菜烧汤，其滋味妙不可言，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴
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梅菜扣肉不用蒸怎么做？梅菜扣肉不用蒸怎么做？扣肉的做法就不多说了，网上的教程挺详细，不用蒸锅可以用高压锅。高压锅加水别超过篦子的凸痕，放好篦子，扣肉加工好装碗里封上保鲜膜（防进水稀释味道）放高压锅上汽后改小火压30分钟即可食用，此刻扣肉软糯鲜香，老少皆宜。重点说明：听见高压阀5秒冒一次气就说明火候合
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