福建建瓯的家常菜“纳底”是什么？福建建瓯的家常菜“纳底”是什么？纳底也叫珍珠纳底，不过，并不是加入了珍珠，而是吃起来嫩滑爽口，仿佛珍珠，属于南平建瓯的家常菜和传统特色菜，也可以用来款待客人。珍珠纳底这道菜的做法也比较简单，食材主要有猪肉、鸡蛋、金针菇、地瓜粉等。煮熟后，捞起用冷水漂过，再加老酒油炒，