白切鸡的切法是什么？白切鸡的切法是什么？白切鸡主要在于火候，用水煮好的鸡要确保鸡熟了哟，从开水里拿出来，第一时间放进冰水里，让它冷却，这个动作是保证，肌鸡肉弹牙紧实。冷却以后，调调味料，喜欢吃麻辣口的，放辣椒，用刀斩成小块，把调料平均洒在，白切鸡上，买点香菜，葱花，再加点香油，家长版的完成了白切鸡是