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做烘培需要哪些技巧？做烘培需要哪些技巧？烘培属于专业性比较强的一个行业。从小店到高档上档次店，经营方式和产品定位不一样。例如夫妻店：一般定位属于中低端产品，主要制作现烘烤糕点，桃酥，酥饼，脆皮蛋糕，甜面，等 。。。。加盟或者精英店，做出来的产品和消费群体也不一样，例如，传统西点（蛋糕，面包和点心）做
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烘焙方面的好书有哪些推荐？烘焙方面的好书有哪些推荐？直接上书。1:《甜点品鉴大全》目前，市面上虽然有很多制作甜点的书，但对于甜点由来有关的书却寥寥无几。而该书就很好的填补了这一空白。当中介绍了来自世界各地典型的蛋糕甜点，诸如戚风蛋糕，奶油泡芙，焦糖布丁，华夫饼干等等，都详细的讲解了每个品种的由来和向
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烘焙小白该看那些书？学烘焙，买哪本书籍更实用？求推荐几本烘焙的书，零入门，目标是开店？烘焙小白该看那些书？看书学的慢！去市区蛋糕店面包店做学徒，两个月差不多整形和烤都会了！打面什么的，如果是大店打面都不会在店里，都有工厂！只会烤和整形叫：现烤师！会打面，整形，烤，叫面包师！烘焙没你想的那么难！加油吧
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做烘培需要哪些技巧？做烘培需要哪些技巧？烘培属于专业性比较强的一个行业。从小店到高档上档次店，经营方式和产品定位不一样。例如夫妻店：一般定位属于中低端产品，主要制作现烘烤糕点，桃酥，酥饼，脆皮蛋糕，甜面，等 。。。。加盟或者精英店，做出来的产品和消费群体也不一样，例如，传统西点（蛋糕，面包和点心）做
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开私房烘焙工作室流程如何？开私房烘焙工作室流程如何？开私房和开烘焙店没什么两样，所需要的技术设备都是一样的。首先学会一定程度。一般三大块:面包、蛋糕、干点。面包主要有甜面包、丹麦面包、软欧等。蛋糕一般生日蛋糕、慕斯、等。干点主要曲奇、桃酥、饼干等等。都要涉猎一点点。尤其私房，味道一定要更好。必要的硬
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怎么制作面包更柔软？怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？让干面包变松软？怎么制作面包更柔软？这样的做法保证做出来的面包外皮柔软不失韧性，内部组织口感细腻。今天分享的这款面包做法是紫薯软欧包，绵软香甜，简单易做超美味，重点是真的超级柔软！原创作者 阳光明媚99高筋面粉400克 耐高糖酵母粉4克
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锦上添花烘焙茶饮学的软欧包，你们觉得怎么样？锦上添花烘焙茶饮学的软欧包，你们觉得怎么样？通过系统的教学学习，做出来的面包都是不错的，花纹割的也还不错，每个人经过努力的研究学习，都能成为一名大师级别的厉害人物在一系列面包中，欧包肯定是面包界最夺目的面包之一了。经过面包大人的巧手一辉，为软欧包平凡的外表
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怎么提高面包的硬度和密度？面包怎样烤才会松软可口？怎么提高面包的硬度和密度？水分是很重要的原料，面粉中水分规定在12.5-14.5%之间，调制面团时，加水量的多少应该根据面粉中含水量和面筋含量等移速而定，面粉的含水量直接影响到面粉的吸水量，也影响面包的质量；水能使面粉中的蛋清质充分吸水形成面筋，水可
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