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烘焙入门常识：面粉糖类等原料的作用是什么？烘焙入门常识：面粉糖类等原料的作用是什么？在烘培中各种原料所起到的作用是不一样的。一：首先说下面粉是烘焙产品中的“框架”，是保持产品形状结构的基本原料。二：糖类，是食品的风味剂，可以起到改善口味、增加甜度的作用。同时还可以增加营养，提供热量，也是面包和发酵类
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巧克力卷怎么制作？巧克力卷怎么制作？你好，很高兴来回答你的问题！巧克力卷的制作。准备用料：蛋黄4个，蛋清4个玉米油40克，豆浆45克，黄砂糖60克，低筋面粉40克，可可粉10克，淡奶油100克，白醋几滴。把油40克，豆浆45克，黄砂糖15克，一起放入锅中，小火加热，边加热边搅拌至冒泡泡。倒入过筛的低
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你是否会自己蒸馒头？你是否会自己蒸馒头？我有个心灵手巧的母亲，很普通的饭菜在她手里就像施了魔法一样，样子别致，味道馋人。每天放了学，第一时间就是冲进厨房，看看母亲做了什么花样。小伙伴们都说，都喜欢打我家门口走过去，因为特贪恋那我家里飘来的饭菜香味，当然也会制造偶然路过的小惊喜，打打牙祭。当然我也给母
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求烘焙基础知识，急急急？求烘焙基础知识，急急急？很多人都想自学烘焙，那大家掌握烘焙基础知识了吗？烘焙基础知识真的很重要，不能忽视。一、粉类低筋面粉：适合做：蛋糕、饼干、酥皮中筋面粉：适合做：馒头、包子、饺子、烙饼等中式面点，中筋面粉就是普通面粉。高筋面粉：筋度强，粘性大，适合做：可用来做面包、面条等
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日本天妇罗怎么做？日本天妇罗怎么做？萝卜去皮切片，洋葱、甜椒切圈，碗中加入蛋黄、水、低筋面粉搅成面糊，蔬菜裹上低筋面粉，裹上面糊，放入油锅，炸至金黄捞出，虾去外壳，腹部划刀，加入玉米淀粉、盐、水揉匀，洗净吸干水分，碗中加入鸡蛋、水搅拌，虾依次裹上低筋面粉、蛋液、面包屑，重复上步操作，放入油锅，炸至金
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蛋黄和什么粉加在一起都可打发吗？怎么做？蛋黄和什么粉加在一起都可打发吗？怎么做？ 你好，首先很高兴能回答你这个问题，蛋黄加面粉可以打发，给你分享一下我做的【虎皮蛋糕】比例以及过程 原料:1. 蛋黄25个 2.白糖3两 3.盐5克 4.面粉1.4两 5.色拉油1两 做法 1.先打25个蛋黄在搅拌桶里，
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老式煎饼面怎么和面？老式煎饼面怎么和面？食材用料中筋面粉 260g黄油 45g牛奶 130g相克食物泡打粉 15g鸡蛋 2个相克食物糖 45g相克食物老式经典薄煎饼的做法1.把中筋面粉260g放入大的和面碗里，放入45g糖，融化的黄油，泡打粉15g.在面粉的中间挖一个洞，倒入牛奶.2.放入2个鸡蛋.
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学做蛋糕烘焙很难吗？学做蛋糕烘焙很难吗？不难，我当时在工厂做了一个月学徒就基本上都会做面包了，然后做了三个月就辞职了，去到蛋糕店打工，工作是现烤面包，然后夹杂着把蛋糕裱花也学会了，当然，这中间比较辛苦，要能坚持，我个人比较喜欢制定一个计划，然后按着去执行，比如说，我给自己计划，一个星期以内我要学会做
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私房烘焙坊和街上都有的西点店有什么区别？外焦里嫩的糖膏怎么做？私房烘焙坊和街上都有的西点店有什么区别？这个就像服装连锁店和私人订制的模式，销售模式和群体有差异，私房烘焙坊无店面，销售渠道更多来源于网络和圈子推广，街店更针对流动人群，当然也看地段。私房烘焙注定更加精致和集约化吧，运营更加灵活，街店更加
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