黔菜到底有包含那些菜？武汉到贵州自驾一周游行程该怎么安排？黔菜到底有包含那些菜？我是贵州省人，在国酒茅台的生产地贵州省仁怀市茅台镇，在我的印象里，贵州菜和四川菜大部分差别不大，也就是川菜的变种吧，在麻和辣不如传统的川菜，但是你要说贵州省最为知名的菜我认为有，第一应该是凯里酸汤鱼，分二种，一种是以红辣