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想蒸包子,看了网上好多教程,总是发出死面的请问怎么才能发好面?想蒸包子,看了网上好多教程,总是发出死面的请问怎么才能发好面?想蒸包子,看了网上好多教程总是发出死面的请问怎么才能发好面?很高兴回答您的问题,作为广东人,我原来做包子也是经常出现和您一样的问题,后经北方朋友的指导,近五年来蒸的包子个个都是
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面包藤蓝怎么用?面包藤蓝怎么用?原料:方子采用的是孟老师。A中种面团:高筋面粉300克,水170克,细砂糖10克,盐1/2小匙B主面团:高筋面粉100克,细砂糖10克,水60克C黄油丁15克,高筋面粉50克(整形时使用)方法/步骤将材料A全部混合,慢慢揉成面团。盖上保鲜膜,进行基础发酵3小时,发至
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怎么揉面团不沾手?家常便饭怎样做才能既节约又好吃?怎么揉面团不沾手?怎么揉面才能不粘手?这是好多厨房新手遇到的问题,特别是对美食不擅长的问题。一般我们和面面粉和水量都有一个的标准,就是100克:50克,这是普通的和面比例,这个比例一般是做馍馍和包子、新疆拉条子的比例。要是做面条的比例,就更少了,一般
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花卷的做法?大家喜欢的面食有什么,并且简便面食零食做法欢迎大家分享?花卷的做法?花卷(详细步骤图)的做法 将面粉、水、发酵粉混合,揉成柔软的面团,放在温暖湿润的地方发酵,等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。(我是用面包机完成揉面发面过程的。)发酵好的面团放在案板上再反复揉一揉让它排气。因为我用的硅胶
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面包怎么做才能不塌陷?面包怎么做才能不塌陷?一、蛋清打发要到位: 轻乳酪蛋糕容易开裂最主要的原因就是蛋清的打发,蛋清打发的过程中存有大量的泡泡,而温度过高时气泡就会膨胀破裂,所以蛋清不能打发过度,7分湿性发泡即可。 二、掌握好烤制的温度: 因为轻乳酪蛋糕中面粉含量很少、全靠鸡蛋的支撑力、所以温度过高
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制作面包怎么和面才能起丝?制作面包怎么和面才能起丝?手揉会比较累,建议用厨师机,先打5分钟,然后放黄油,再打10分钟,基本上都可以出手套膜,面包就可以拉出丝了。注意面团的水量,过多或者过少,面团都不太容易出手套膜的。大家好,我是喜欢美食的宝葫芦,面包起丝效果好,首先要选择高筋面粉,面一定要揉出手套膜
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学吐司面包的烘焙技术?吐司好不好学?学吐司面包的烘焙技术?建议到欧米奇实地考察一下,欧米奇属于新华教育集团,专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校,有朋友在那里,当初也是我陪着她比较了很多学校,最后选择的。最主要是上课真材实料,实实在在的做东西,而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况,师资力量强大
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什么品牌的烘焙原料好?英国人为什么“嗜茶如命”?他们不是应该更喜欢喝咖啡吗?在烘焙中,派皮和塔皮有什么不同?什么品牌的烘焙原料好?黄油 安佳和总统,味道都很好,淡奶油推荐蓝风车,味道清爽。打发稳定的话推荐安佳,因为安佳含有黄原胶。面粉看用途,日清贵,但做出来的成品效果真的很好。我个人喜欢白燕的面粉,
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制作面包怎么和面才能起丝?制作面包怎么和面才能起丝?关于面包怎么能起丝是有技巧的。我特地去我面包店10年老师傅那里学习了,今天把我学习的干货分享出来,希望对你有用。面包起丝,关键是揉面时要揉出手套膜,下面这个就是手套膜手套膜是非常难揉出的,按照网上达人的视频教程学根本没用,我失败了很多次。下面我来分
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软欧包的制作和售卖有什么讲究?软欧包的制作和售卖有什么讲究?你好 我是爱烘焙美食的小叮当.也是一名酒店的烘焙师.首先在制作方面:软欧包是介于欧式面包和传统甜面包之间的一款产品.近年来随着奈雪的茶 、喜茶等新型奶茶复合式餐饮店出来的时候衍生走红的产品.一般现在市面上的软欧包 无外乎是 各种颜色口味的面