- 烹饪
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有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工
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河南郑州菜属于什么菜系？河南郑州菜属于什么菜系？豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过
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如何烹饪鳗鱼？如何烹饪鳗鱼？鳗鱼又叫“白鳝”、“风鳗”、“日本鳗”，是鳗鲡目分类下的物种总称。鳗鱼属于鱼类，但是形态像蛇又像鳝鱼，没有鳞，产于咸淡水交界的海域。提到鳗鱼的烹饪，不得不说日本料理中的鳗鱼。在日本料理中，人们把鳗鱼吃到了极致，比如烤鳗鱼、蒲烧鳗鱼、鳗鱼寿司、鳗鱼饭等等。我所了解的烹饪鳗鱼
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合渣生氽武昌鱼怎么做？合渣生氽武昌鱼怎么做？答：你好，很高兴被邀请回答您的问题，本回答内容由东方美食《烹饪艺术家》杂志记者整理提供，独家内容，刊登于《烹饪艺术家》杂志，今日头条互联网首发，希望能解决您的疑问！2007年东方美食曾采访过被称为“武昌鱼博士”的田永成，田永成毕业于武汉市江岸烹饪学校，精通
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#暖暖的胃道#秋冬进补宜吃鱼，清蒸鱼有哪些烹饪技巧？#暖暖的胃道#秋冬进补宜吃鱼，清蒸鱼有哪些烹饪技巧？尽可能的洗干净，洗得内腹没有黑膜，鱼脊骨两侧没有内脏、血污（可以用两根筷子在水龙头底下反复刮洗）。洗干净之后划刀子，可以顺着脊骨划，也可以在两侧腹部划两三刀。放姜片、葱段，刀口里、鱼肚里、鱼身和盘
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#暖暖的胃道#秋冬进补宜吃鱼，清蒸鱼有哪些烹饪技巧？#暖暖的胃道#秋冬进补宜吃鱼，清蒸鱼有哪些烹饪技巧？普济连续吃了一个夏天的清蒸鱼了，越吃越有味，秋天接着吃。目前正趁着冬天来到前抓紧夜钓，要把一个冬天的清蒸鱼备足。普济做的清蒸鱼不敢说最好吃，但是敢说最好做，最简单，材料最讲究。不信你看：⒈材料讲究
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鲍鱼的清洗及做法是什么？蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么？鲍鱼的清洗及做法是什么？新鲜鲍鱼清洗步骤清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐浸泡半小时，能有助于鲍鱼吐干净沙子，浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液，用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻。干鲍鱼清洗步骤先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48
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烹饪书籍有推荐吗？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？烹饪书籍有推荐吗？1.《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》上千种菜例，分类详细，品种齐全，制作过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。几颗青菜、几滴酱油、几粒盐，却能做出千种美
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