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有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解
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学厨师学哪个菜系最好？学厨师学哪个菜系最好？粤菜的高档，全国四星级以上酒店，70%以上都是粤菜的。阿一鲍鱼，顺峰食府什么的都听说过吧，高档的菜师傅收入肯定高！就跟珠宝生意和街边卖摊的收入肯定不同！川湘菜系很大众，但整体工资水平不高。川湘菜在广州一般平均售价30元左右，粤菜基本上在60~90元左右了。
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杭帮菜有什么烹饪特色？杭帮菜有什么烹饪特色？杭帮菜的烹饪特色:杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。其实，今天的杭帮菜就是“迷宗菜”。这一观点，在上世纪90年代初就有人提出来了。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭
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外国人吃不吃炒菜？外国人吃不吃炒菜？说起中餐，大家都能想到的就是炒菜了吧，几乎所有的菜都是炒出来的，当然出去一些凉拌的菜了，而对于炒菜这一块是接近百分之80的，剩下的百分之二十几乎就是凉拌了，不过每个国家都有那个国家的风俗，你觉得我们国家好吃的菜不一定别的国家的那些人也这么认为！有些中国人去外国体验
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学厨师学哪个菜系最好？学厨师学哪个菜系最好？不管是四大菜系还是八大菜系或十大菜系，要学哪种都是需要花功夫下去的。现在网上各种各样的菜谱很多，很多人也在学着做，不要以为这样照着样子做就是学会了。每个菜系对温度、食材选择、营养、颜色搭配等等没有几年是学不下来的。就看你是学的目标是什么，如果单纯的想在家学
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如果外国人严格按照中国菜谱的要求烹饪，他们能做出地道的中国菜吗？如果外国人严格按照中国菜谱的要求烹饪，他们能做出地道的中国菜吗？中国菜有个很大的精髓在于对火候的把握，对适量，少许的把握，中餐是不能被量化的，比如一道红烧肉，你严格的执行菜谱做出来的肯定能吃，但是一定没有经验丰富的大厨做的好吃，所以这个
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学厨师学哪个菜系最好？学厨师学哪个菜系最好？粤菜的高档，全国四星级以上酒店，70%以上都是粤菜的。阿一鲍鱼，顺峰食府什么的都听说过吧，高档的菜师傅收入肯定高！就跟珠宝生意和街边卖摊的收入肯定不同！川湘菜系很大众，但整体工资水平不高。川湘菜在广州一般平均售价30元左右，粤菜基本上在60~90元左右了。
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学厨师学哪个菜系最好？学厨师学哪个菜系最好？大家好我是吃货包超特，我觉得学厨师学川菜比较好。我觉得有以下几个原因:第一:因为现在中国大部分地区的人都喜欢吃辣，云贵川这些地方的人真的是无辣不欢，随着各地川菜馆的普及，各个省份吃辣的人数年年增多。第二:川菜是我国比较出名的地方菜肴之一，它是与粤菜、鲁菜、
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