- 巧克力 第2页
- 第2页
-
巧克力调温的基本步骤是什么？巧克力调温的基本步骤是什么？巧克力调温一般使用三种方法让巧克力达到稳定的结晶。第一步先将所有巧克力晶体融解，常用方法有：1.隔水加热法；利用水蒸气将巧克力融解到50摄氏度，切勿让水气跑进巧克力中。2.巧克力专业融化炉：将温度调到融解温度即可。加热方法为干加热。3.微波炉：
-
怎么选择巧克力？怎么选择巧克力？说起巧克力，许多人都会想到浪漫的情人节礼物，包装精致的巧克力更是成为了许多人表达情意的最佳礼物。可能有些人一去到商店看到货架上琳琅满目的巧克力就眼花缭乱了，不知道怎么选择巧克力了。到底怎么选择巧克力呢？就由超哥为你支招吧。判断巧克力优劣最直观的方法是看其标签内容是否完
-
请问为什么做面包要揉出手套膜？脆皮冰棍，是如何蘸上热巧克力做外壳，又不会融化的？请问为什么做面包要揉出手套膜？“手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。2、
-
巧克力蛋糕有多少种不同的拍摄效果？展开你的脑洞？巧克力蛋糕有多少种不同的拍摄效果？展开你的脑洞？巧克力的拍摄有以下3点需要注意： 1.背景纸颜色的选择尽量用黑灰色渐变纸，这对被拍摄物体的颜色把握和主体突出会有帮助，在拍摄巧克力时更为重要的考虑是环境光对拍摄主体的影响。单灯加反射辅助光会比较合理些。
-
蛋糕上怎么用巧克力写字？蛋糕上怎么用巧克力写字？食材：烘焙用巧克力适量工具：保鲜袋、剪刀1、准备好需要的巧克力币，可以选择的是烘焙用黑巧克力。2、准备好保鲜袋，最好能小一点，使用方便。（不要太软的，容易破）3、将巧克力币放入保鲜袋，备用。4、准备一个碗，里面盛上50-60度的温水，将保鲜袋口扎紧，放
-
有没有好吃的巧克力蛋糕夹心的制作方法？有没有好吃的巧克力蛋糕夹心的制作方法？你好，我是爱烘焙的瑶妈，分享一款巧克力熔岩蛋糕。黑巧克力60克，黄油50克，鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，朗姆酒适量（可不加）。将黄油和巧克力先隔水融化，融化后放凉备用。两个鸡蛋和20克糖一起，先高速打，打至有纹路了转
-
脆皮冰棍，是如何蘸上热巧克力做外壳，又不会融化的？求素巧克力蛋糕烘焙配方？脆皮冰棍，是如何蘸上热巧克力做外壳，又不会融化的？天气终于热起来了~每天都有猛烈的阳光，路上常常能看见年轻姑娘的小短裙下晃着一双长腿，巷子里的小店也把冰柜推到门外，挂出明晃晃的招牌，吆喝着：新品冰淇淋到店！夏天真好啊！尤其是手
-
把巧克力做成薯片的样子，吃起来是种怎样的体验？把巧克力做成薯片的样子，吃起来是种怎样的体验？单用巧克力做成薯片的样子，因为巧克力原本的性质，不会有薯片的脆感，可能是比较生硬的口感和巧克力的味道。但是说到巧克力薯片，必须要提一下鼎鼎大名的ROYCE生巧克力薯片。薯片咬下去有咔嚓咔嚓的声音，随后嘴里就被
-
有没有好吃的巧克力蛋糕夹心的制作方法？有没有好吃的巧克力蛋糕夹心的制作方法？你好，我是爱烘焙的瑶妈，分享一款巧克力熔岩蛋糕。黑巧克力60克，黄油50克，鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，朗姆酒适量（可不加）。将黄油和巧克力先隔水融化，融化后放凉备用。两个鸡蛋和20克糖一起，先高速打，打至有纹路了转
-
cysgjj
