蛋黄怎么打发？蛋黄怎么打发？1.用4/5个筷子搅放了白糖的蛋黄液10分钟2.用筷子顺时针或逆时针朝一个方向打；3.打半个小时就会变成乳白色像奶油一样的固体；4.关键的地方在:盛蛋清的容器和打蛋的工具一定不能有油或者沾到油,否则永远打不成乳白色奶油状的固体。扩展资料：蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋